Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und füge den Orzo hinzu. Koche ihn nach den Anweisungen auf der Verpackung, bis er al dente ist, halte meistens 8-10 Minuten ein.

Würfle die gelbe und rote Paprika und halbiere die Cherrytomaten. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und halbiere die schwarzen Oliven.

In einer Schüssel vermischst du das Olivenöl, den Weißweinessig, Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker. Rühre alles gut durch, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Gib den abgekühlten Orzo in eine große Schüssel und füge das vorbereitete Gemüse sowie das gehackte Basilikum und den geriebenen Parmesan hinzu. Rühre alles vorsichtig durch.

Gieße das Dressing über die Mischung und vermenge alles sanft, damit das Dressing gleichmäßig verteilt wird.

Decke die Schüssel ab und stelle den Salat für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, um die Aromen fusionieren zu lassen.