Go Back
–+ servings
Kaiserschmarrn Rezept Zutaten: - 4 Eier - 100 g Mehl - 250 ml Milch - 50 g Zucker - 1 Prise Salz - 50 g Butter - Puderzucker zum Bestäuben - Rosinen (optional) - Apfelmus oder Zwetschgenmus zum Servieren Anleitung: 1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. 2. Eigelb mit Zucker und Salz gut vermischen. 3. Milch und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. 4. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben. 5. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen. 6. Bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. 7. Teig wenden und in Stücke zerteilen, weiter braten bis auch die andere Seite goldbraun ist. 8. Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Zwetschgenmus servieren.

Fluffiger Kaiserschmarrn – Das einfache Rezept

Dieses Kaiserschmarrn Rezept ist der Inbegriff einer wohltuenden österreichischen Tradition.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Desserts
Cuisine: Österreichisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 stück Eier Frische Bio-Eier sind ideal.
  • 100 g Mehl Dinkelmehl kann eine gesunde Alternative sein.
  • 250 ml Milch Pflanzliche Alternativen sind möglich.
  • 50 g Zucker Süßt den Teig.
  • 1 Prise Salz Verstärkt den Geschmack.
Zum Ausbacken
  • 50 g Butter Sorgt für Geschmack.
Für das Topping
  • Puderzucker Zum Bestäuben.
  • Rosinen Optional.
  • Apfelmus oder Zwetschgenmus Zum Servieren.

Equipment

  • große Rührschüssel
  • Rührbesen
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • beschichtete Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  2. Eigelb mit Zucker und Salz gut vermischen.
  3. Milch und Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren.
  4. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Teig hineingießen.
  6. Bei mittlerer Hitze ca. 5-8 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
  7. Teig wenden und in Stücke zerteilen, weiter braten bis auch die andere Seite goldbraun ist.
  8. Mit Puderzucker bestäuben und mit Apfelmus oder Zwetschgenmus servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 186mgSodium: 150mgPotassium: 450mgFiber: 1gSugar: 14gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 120mgIron: 1.5mg

Notes

Achten Sie darauf, das Eiweiß sehr steif zu schlagen und verwenden Sie eine gut beschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.

Tried this recipe?

Let us know how it was!