Teigvorbereitung: Vermenge die warme Milch mit der aktiven Trockenhefe und einer Prise Zucker in einer Schüssel. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Füge dann den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und das Salz hinzu, bevor du nach und nach das Mehl einmistest, bis sich ein grober Teig bildet.

Kneten: Gib den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn 5-7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist.

Erste Gehzeit: Platziere den Teig in einer geölten Schüssel, decke ihn ab und lass ihn für 1-1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen.

Füllung vorbereiten: Vermische die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zimt zu einer gleichmäßigen Paste.

Rollen und Schneiden: Drücke den aufgegangenen Teig zusammen, rolle ihn zu einem Rechteck aus, verteile die Füllung gleichmäßig und rolle ihn straff auf und schneide ihn in 9-12 Stücke.

Zweite Gehzeit: Lege die geschnittenen Zimtrollen in eine gefettete Backform, decke sie ab und lass sie für 30-45 Minuten gehen.

Backen: Backe die Zimtrollen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Gooey Geheimnis: Gieße warme Sahne über die Zimtrollen und lasse sie 5 Minuten ziehen.

Frosting: Schlage den Frischkäse und die Butter cremig, füge Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und passe die Konsistenz mit Milch an.