Feigenpudding mit Klebertoffeesauce für Weihnachten

Ein köstlicher Feigenpudding mit Klebertoffeesauce, perfekt für Weihnachten.

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Prep Time 20

Cook Time 30

Ruhzeit 10

Total Time 1

Servings: 12 Portionen

Course: Desserts

Cuisine: Britisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Pudding

250 g Getrocknete Feigen Alternativ können getrocknete Aprikosen verwendet werden.
100 ml Wasser Rehydriert die Trockenfrüchte.
150 g Getrocknete Datteln Sorgt für zusätzliche Süße.
50 ml Brandy Für eine alkoholfreie Variante einfach weglassen.
1 TL Vanilleextrakt Eine Vanilleschote sorgt für intensiveren Geschmack.
100 g Ungesalzene Butter Margarine ist eine akzeptable Alternative.
100 g Kristallzucker Kokoszucker ist eine gesündere Option.
50 g Hellbrauner Zucker
1 Stück Ei Für vegane Variante kann ein Flaxei verwendet werden.
1 TL Orangenabrieb Limettenabrieb ist ebenfalls eine gute Wahl.
2 EL Melasse
200 g Weißes Mehl Glutenfreie Mehlmischung kann verwendet werden.
1 TL Backpulver Wirkt als Triebmittel.
1 TL Backsoda
1 Prise Küchengruß-Salz Verstärkt die Aromen.
100 g Mini-Schokoladenstückchen Für den traditionellen Geschmack können sie weggelassen werden.

Für die Klebertoffeesauce

200 ml Sahne Vollfett-Sahne sorgt für die beste Textur.
100 g Brauner Zucker
50 g Butter Ungesalzene Butter ist ideal.

Equipment

Canelé-Formen

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 175°C vorheizen und Canelé-Formen mit Backfett-Spray einsprühen.
Trockenfrüchte, Wasser, Brandy und Vanille in einem Topf zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
Butter mit Kristall- und hellbraunem Zucker 3-5 Minuten cremig rühren.
Ei, Orangenabrieb und Melasse zur Butter-Mischung hinzufügen und gut durchschlagen.
Mehl, Backpulver, Backsoda und Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Trockene Zutaten und Trockenfrucht-Mischung zur Butter-Mischung geben und nur so lange mischen, bis alles kombiniert ist.
Den Teig gleichmäßig in die Formen verteilen und 25-30 Minuten backen.
Sahne, braunen Zucker und Butter in einem Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 5gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 25gVitamin A: 5IUVitamin C: 3mgCalcium: 3mgIron: 10mg

Notes

Der Feigenpudding schmeckt am besten warm und ist ideal für festliche Anlässe.

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