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Erdbeerbagels mit süßem Frischkäse

Erdbeerbagels mit süßem Frischkäse selbstgemacht

Erdbeerbagels mit süßem Frischkäse sind eine süße Kombination, die ideal für Frühstück oder Brunch ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Teigruhe 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 8 Bagels
Course: Breakfast
Cuisine: Deutschland
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Bagels
  • 250 ml Warmwasser bei etwa 43°C
  • 7 g Trockenhefe frisch
  • 2 EL Zucker oder Honig
  • 500 g Weizenmehl oder teilweise Vollkornmehl
  • 1 TL Salz
  • 200 g Erdbeeren frisch oder gefroren
  • 1 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 2 EL Brauner Zucker oder Ahornsirup
  • 50 g Rote Bete (gehackt) optional
  • 100 ml Wasser (für die Rote-Bete-Creme)
  • 1 Stück Ei für die Eiwaschung
Für den Frischkäseaufstrich
  • 200 g Frischkäse oder veganer Frischkäse
  • 100 g Gehackte Erdbeeren für den Aufstrich
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelextrakt

Equipment

  • Mixer
  • großer Topf
  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenhandtuch

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erdbeermischung vorbereiten: Erdbeeren klein schneiden, mit Zitronensaft und braunem Zucker in einem Topf 10 Minuten köcheln lassen, zerdrücken und abkühlen lassen.
  2. Rote Bete pürieren: Rote Bete klein schneiden, mit Wasser im Mixer pürieren.
  3. Hefe aktivieren: Warmes Wasser mit Trockenhefe und Zucker mischen, 5-10 Minuten stehen lassen.
  4. Teig herstellen: Aktive Hefemischung mit Mehl, Salz und Erdbeermischung vermengen und 5-7 Minuten kneten.
  5. Erste Teigruhe: Teig zu einer Kugel formen, in einer geölten Schüssel 1 Stunde gehen lassen.
  6. Bagels formen: Aufgegangenen Teig in 8-10 Portionen teilen, Kugeln formen und 30 Minuten ruhen lassen.
  7. Bagels ausformen: Mit dem Finger Löcher in die Kugeln drücken und 30 Minuten gehen lassen.
  8. Bagels pochieren: Wasser mit braunem Zucker zum Kochen bringen und Bagels 1 Minute pro Seite pochieren.
  9. Backen: Ofen auf 210°C vorheizen, Bagels auf das Backblech legen, mit Eiwaschung bestreichen und 20-25 Minuten backen.
  10. Frischkäseaufstrich zubereiten: Frischkäse, gehackte Erdbeeren, Vanilleextrakt und Zucker vermengen.

Nutrition

Serving: 1BagelCalories: 250kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 180mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 30mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Hefe gut zu aktivieren und den Teig gut zu kneten, damit die Bagels die richtige Konsistenz erhalten.

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