Fülle eine große Schüssel mit Eiswasser und stelle sie beiseite.

Wasche die grünen Bohnen gut, schneide die Enden ab und teile sie in mundgerechte Stücke. Koche die Bohnen für etwa 4-5 Minuten.

Übertrage die gekochten Bohnen sofort in das vorbereitete Eisbad und lass sie für etwa 3-4 Minuten abkühlen.

Erhitze eine große Pfanne und brate den Speck ca. 5-7 Minuten lang, bis er knusprig ist.

Falls nötig, füge etwas Olivenöl und Butter zur Pfanne hinzu. Gib die abgetropften Bohnen, den braunen Zucker und die Knoblauch-Gewürzmischung hinzu. Sautiere für 2-3 Minuten.

Zerbrösele den gebratenen Speck über die Bohnen in der Pfanne und mische alles gründlich.