Erhitze einen großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze und füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Gib die fein gewürfelte Zwiebel hinein und brate sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun ist. Anschließend fügst du das Hackfleisch hinzu und brätst es 5-7 Minuten, bis es durchgegart und braun ist. Rühre gelegentlich um, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Sobald das Fleisch gebräunt ist, rühre 5 gehackte Knoblauchzehen und ½ Teelöffel rote Pfefferflocken ein. Lass die Mischung weitere 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch aromatisch ist. Dann füge 1 Teelöffel getrockneten Oregano und 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut um.

Gieße 25 Unzen Tomatensoße und 28 Unzen gehackte Dosentomaten in den Topf, gefolgt von 4 Tassen Hühnerbrühe. Erhöhe die Hitze, bis die Mischung zum Kochen kommt. Lasse die Suppe etwa 5 Minuten sprudelnd kochen.

Breche 12 ungekochte Lasagne-Nudeln in 2-Zoll-Stücke und gib sie in die kochende Brühe. Rühre gut um, damit die Nudeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe und lasse die Suppe 10-12 Minuten köcheln, bis die Nudeln al dente sind.

Falls gewünscht, füge ½ Tasse Sahne hinzu, um die Suppe cremiger zu machen. Rühre die Sahne unter und lasse die Suppe kurze Zeit weiterköcheln.

Nehme den Topf vom Herd und serviere die Suppe in tiefen Schalen. Garniere jede Portion mit 1 Tasse geriebenem Mozzarella, ½ Tasse frisch geriebenem Parmesan und ½ Tasse Ricotta. Streue 6 Esslöffel fein gehacktes frisches Basilikum darüber.