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Deutscher Auflauf

Deutscher Auflauf mit Sauerbraten und Kartoffeln

Ein herzhaftes deutsches Gericht, das zartes Schweinefleisch und Sauerkraut kombiniert. Perfekt für kalte Abende als Klassiker der Komfortküche.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Auskühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Schweinefleisch oder Schinken
Für das Gemüse
  • 400 g Sauerkraut
  • 600 g Kartoffeln/Wurzelgemüse oder andere Wurzelgemüse
  • 2 Stück Zwiebeln oder Schalotten
Für die Bindung
  • 3 Stück Eier oder Leinsamenmehl mit Wasser
  • 250 ml Rahm aus Champignons oder cremige Suppe

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Topf

Method
 

Schritte
  1. Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
  2. Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl 5-7 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  3. Schweinefleisch oder Schinken mit Zwiebeln und Sauerkraut in einer Schüssel vermengen.
  4. Kartoffeln/Wurzelgemüse schälen, klein schneiden und in salzigem Wasser 10-15 Minuten kochen.
  5. Eier mit Rahmsuppe in einer Schüssel gut vermischen.
  6. Auflaufform leicht einfetten, Fleisch-Sauerkraut-Mischung gleichmäßig verteilen.
  7. Gekochte Kartoffeln/Wurzelgemüse als zweite Schicht darüber verteilen.
  8. Ei-Rahmmischung gleichmäßig über die Kartoffeln/Wurzelgemüse gießen.
  9. Auflauf 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  10. Auflauf 10 Minuten auskühlen lassen, dann in Portionen schneiden und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 500kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 180mgSodium: 800mgPotassium: 900mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Dieser Auflauf ist ideal für kalte Abende und lässt sich gut mit übriggebliebenen Zutaten zubereiten.

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