Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und füge einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Lege die gefrorene Tilapia hinein und brate sie für etwa 5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenboden löst. Danach nimm die Tilapia heraus und lege sie beiseite.

In derselben Pfanne das restliche Olivenöl hinzufügen und die gehackten Knoblauchzehen für 1 Minute anbraten, bis sie duften und leicht golden sind. Achte darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Platziere die Pfanne wieder auf der Hitze und füge Kokoscreme, Gemüse- oder Fischbrühe sowie den Saft einer frisch gepressten Zitrone hinzu. Rühre um und lasse es 3-4 Minuten köcheln.

Mische einen Esslöffel Maisstärke mit zwei Esslöffeln Wasser in einer kleinen Schüssel, um eine glatte Paste zu erzeugen. Gieße diese Mischung in die Sauce und lasse sie 1-2 Minuten köcheln.

Lege die vorher gebratene Tilapia zurück in die Pfanne mit der Sauce und lasse 5-10 Minuten köcheln.

Serviere die Tilapia auf einem Bett aus Basmati-Reis und garniere mit frisch geschnittenen Zitronenspalten oder gehackten Kräutern.