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Cremige vegane Brokkoli & Muscheln

Cremige vegane Brokkoli & Muscheln in 30 Minuten

Ein einfaches und schnelles Rezept für cremige vegane Brokkoli & Muscheln, das alle begeistert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 300 g Pasta Muscheln Alternativ kleine Pastaform verwenden.
  • 700 ml Gemüsebrühe Kann durch Wasser ersetzt werden.
Für die Sauce
  • 200 ml Veganer Sahne Kann durch Cashewcreme ersetzt werden.
  • 300 g Frischer Brokkoli Gefrorenen Brokkoli nutzen, wenn frisch nicht verfügbar.
Für das Topping
  • 2 Stück Schalotten Zwiebeln als Ersatz wählen.
  • 1 TL Räucherpaprika Normale Paprika für weniger Rauchgeschmack.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Vegane Sahne und Gemüsebrühe in einem großen Topf bei mittlerer Hitze zum Simmern bringen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
  2. Pasta Muscheln hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
  3. Brokkoli und Gewürze hinzufügen, 3-5 Minuten kochen, bis der Brokkoli zart und leuchtend grün ist.
  4. In einer separaten Pfanne Schalotten für etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten.
  5. Das Gericht heiß servieren und mit den knusprigen Schalotten garnieren.

Nutrition

Serving: 1portionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 20IUVitamin C: 90mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notes

Für das beste Ergebnis frische Zutaten verwenden und die Gewürze nach Belieben anpassen.

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