Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas ungesalzene Butter. Gib den zerdrückten Knoblauch dazu und brate ihn für etwa 4-5 Minuten an, bis er aromatisch ist.

Füge die Hühner- oder Gemüsebrühe hinzu und bringe die Mischung zum Kochen. Streue eine Prise Salz und Pfeffer hinein.

Gib die gewürfelten wachsigen Kartoffeln, den getrockneten Majoran und die optionalen Kümmelsamen in den Topf. Lasse die Suppe abgedeckt für 15-20 Minuten köcheln.

Falls gewünscht, verquirle ein Ei und temperiere es mit einer Kelle heißer Suppe, bevor du es in die Hauptsuppe gibst.

Heize den Ofen auf 175 °C vor. Schneide das Roggenbrot in Würfel und mische mit Olivenöl. Röste die Brotwürfel im Ofen für 10-15 Minuten.

Serviere die Suppe heiß in tiefen Schalen und garniere sie mit den frisch gerösteten Croutons und etwas gehackter Petersilie.