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Butternut-Kürbis und Apfel Hash

Butternut-Kürbis und Apfel Hash für den perfekten Herbst

Ein köstliches und schnelles Gericht aus Butternut-Kürbis und Apfel Hash, ideal für den Herbst.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 1 Esslöffel Olivenöl extra nativ für mehr Geschmack
  • 400 g Frühstückswurst Puten- oder Hähnchenwurst als Option
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 600 g Butternut-Kürbis geschält und in Würfel geschnitten
  • 2 Stück Äpfel vorzugsweise Granny Smith oder Honeycrisp, in Würfel geschnitten
Gewürze und Kräuter
  • nach Geschmack gemahlener Zimt
  • nach Geschmack Muskatnuss
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 Esslöffel frische Petersilie gehackt zur Garnitur

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Frühstückswurst dazu und zerbröseln Sie sie mit einem Kochlöffel. Braten Sie die Wurst für 5–7 Minuten.
  2. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne hinzu und geben Sie die fein gehackte Zwiebel dazu. Sautieren Sie die Zwiebel für etwa 3 Minuten, bis sie glasig wird.
  3. Rühren Sie die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke in die Pfanne und lassen Sie sie 5 Minuten ohne Rühren garen. Nach 5 Minuten umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
  4. Fügen Sie die gewürfelten Äpfel hinzu und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung für weitere 5 Minuten kochen.
  5. Streuen Sie eine Prise Zimt, Muskatnuss, Salz und Pfeffer über das Gemüse. Rühren Sie gründlich um.
  6. Geben Sie die angebratene Wurst zurück in die Pfanne und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie 2–3 Minuten weitergaren.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und streuen Sie die gehackte Petersilie darüber. Servieren Sie den Hash warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 18gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 50mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für den besten Geschmack, verwenden Sie qualitativ hochwertige Wurst und säuerliche Äpfel.

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