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Budae Jjigae Rezept Zutaten: - 200 g Rindfleisch - 200 g Wurst - 200 g Tofu - 100 g Kimchi - 100 g Champignons - 1 Zwiebel - 2 Frühlingszwiebeln - 1 zugegebener Wasser - 2 Esslöffel Sojasauce - 1 Esslöffel Chilipaste - 1 Teelöffel Knoblauch - 1 Teelöffel Ingwer - 300 ml Brühe - 1 Packung Instant-Nudeln - Pfeffer nach Geschmack Zubereitung: 1. Rindfleisch, Wurst und Tofu in Stücke schneiden. 2. Zwiebel und Frühlingszwiebeln hacken. 3. In einem großen Topf das Fleisch, die Wurst und den Tofu anbraten. 4. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Champignons hinzufügen und kurz anbraten. 5. Kimchi, Sojasauce, Chilipaste, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 6. Brühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 7. Die Instant-Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind. 8. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Budae Jjigae Rezept: Herzhaftes Koreanisches Eintopfgericht

Entdecke das köstliche Budae Jjigae Rezept, ein herzhaftes koreanisches Eintopfgericht, das einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Koreanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 200 g Rindfleisch
  • 200 g Wurst
  • 200 g Tofu
  • 300 ml Brühe Kann durch Gemüsebrühe für eine vegane Version ersetzt werden.
  • 1 ml Wasser
Für das Gemüse
  • 100 g Kimchi Gut fermentiertes Kimchi wählen.
  • 100 g Champignons Shiitake oder Enoki eignen sich gut.
  • 1 Zwiebel
  • 2 Frühlingszwiebeln
Gewürze und Soßen
  • 2 Esslöffel Sojasauce Für eine gesunde Option reduzierte Natrium-Varianten wählen.
  • 1 Esslöffel Chilipaste Gochujang, nach Geschmack dosieren.
  • 1 Teelöffel Knoblauch Frisch ist immer am besten.
  • 1 Teelöffel Ingwer
Für die Nudelbasis
  • 1 Packung Instant-Nudeln Du kannst auch andere Nudelsorten ausprobieren.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Rindfleisch, Wurst und Tofu in Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Frühlingszwiebeln hacken.
  3. In einem großen Topf das Fleisch, die Wurst und den Tofu anbraten.
  4. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Champignons hinzufügen und kurz anbraten.
  5. Kimchi, Sojasauce, Chilipaste, Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
  6. Brühe und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Die Instant-Nudeln hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
  8. Mit Pfeffer abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin C: 10mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notes

Achte darauf, die Instant-Nudeln nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Textur behalten. Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf.

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