Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Spülen Sie die Quinoa unter kaltem Wasser ab. Kochen Sie die Quinoa mit 2 Tassen Wasser in einem Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

In einer großen Schüssel die gekochte Quinoa, den gehackten Brokkoli, den geriebenen Cheddar, die Eier, das Paniermehl, das Knoblauchpulver und die Paprika vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Formen Sie die Mischung zu kleinen Bissen und legen Sie sie auf das Backblech.

20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Warm servieren.