Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zusammen mit der Knoblauchzehe und 5-6 frischen Salbeiblättern. Lass die Mischung sanft köcheln, bis sie dampft.

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleich große Stücke. Koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für 15-20 Minuten, bis sie zerdrückt werden können.

Entferne die Knoblauchzehe und die Salbeiblätter aus der Sahne. Füge die warme Sahne zu den Kartoffeln hinzu und püriere sie bis sie cremig sind.

Schmelze die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und lasse sie goldbraun werden, dabei die restlichen Salbeiblätter hinzufügen.

Schichte das Püree in eine Servierschüssel und drizzle die braune Butter und Salbeiblätter darüber.