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Blaubeer-Krümel-Käsekuchen

Blaubeer-Krümel-Käsekuchen für jeden Anlass

Dieser Blaubeer-Krümel-Käsekuchen vereint cremigen Käsekuchen mit knusprigen Krümeln und saftigen Blaubeeren, ideal für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 20 minutes
Abkühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 50 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Eiswaffeln oder Graham Crackers Jede süße Keksvariante kann verwendet werden.
  • 50 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 100 g Butter Alternativ Kokosöl für eine milchfreie Option.
Für die Füllung
  • 300 g Frische Blaubeeren Auch andere Früchte wie Pfirsiche sind möglich.
  • 30 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 EL Zitronensaft Frischer Zitronensaft sorgt für das beste Aroma.
  • 500 g Vollfetter Frischkäse Zimmertemperatur.
  • 200 g Sauerrahm Griechischer Joghurt kann im Verhältnis 1:1 verwendet werden.
  • 40 g Speisestärke Hilft, den Käsekuchen zu festigen.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reinen Vanilleextrakt verwenden.
  • 3 Stück Große Eier Nur kurz mixen, um Übermischen zu vermeiden.
Für die Krümel
  • 100 g Allzweckmehl Glutenfreies Mehl geeignet.
  • 50 g Dunkler brauner Zucker Heller brauner Zucker kann ebenfalls genutzt werden.
  • 75 g Butter Schmilzt gut für die Krümelmischung.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Auflaufform

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (325 °F) vor. Bereiten Sie eine 23 cm (9-Zoll) große Springform vor, indem Sie den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Geben Sie die Keksstücke in eine Küchenmaschine und fügen Sie den Zucker hinzu. Mixen Sie, bis sie fein sind, und vermengen Sie mit der geschmolzenen Butter.
  3. Drücken Sie die Keksmasse gleichmäßig in die vorbereitete Springform und backen Sie sie 10 Minuten lang.
  4. In einer Schüssel mischen Sie die frischen Blaubeeren, Zucker, Mehl und Zitronensaft.
  5. Für die Krümel kombinieren Sie das Mehl, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter und mischen Sie, bis eine krümelige Textur entsteht.
  6. In einer großen Schüssel den Frischkäse cremig schlagen. Zucker hinzufügen und gut einarbeiten.
  7. Eier, Vanilleextrakt und Speisestärke vorsichtig unterrühren. Nicht übermixen.
  8. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die abgekühlte Kruste und verteilen Sie die Blaubeermischung darauf. Streuen Sie die Krümel obenauf.
  9. Backen Sie den Käsekuchen in einem Wasserbad 1 Stunde und 20-30 Minuten lang.
  10. Lassen Sie den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen abkühlen, dann im Kühlschrank mindestens 6 Stunden kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 36gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 12gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 100mgSodium: 250mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Variationen wie exotische Früchte oder gewürzte Akzente sind möglich.

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