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Birria-Tacos

Birria-Tacos: Herzhaft und leicht gemacht

Dieses Rezept für Birria-Tacos ist herzhaft, einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Abendessen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Kühlzeit 10 minutes
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Chili-Paste
  • 6 Stück Getrocknete Guajillo-Chilischoten oder getrocknete Pasilla-Chilischoten
  • 4 Stück Getrocknete Ancho-Chilischoten oder mehr Guajillo
  • 2 Esslöffel Chipotle-Chilischoten in Adobo weniger für weniger Schärfe
Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Öl (extra natives Olivenöl) oder Avocadoöl
  • 1 Kilogramm Bio-Chuck-Rinderbraten Alternativen: Lamm oder Ziege
  • 1 Stück Zwiebel gelb oder weiß
  • 4 Zehen Knoblauchzehen frisch empfohlen
Für die Sauce
  • 500 Milliliter Bio-Rinderbrühe oder Wasser/Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment
  • 2 Esslöffel Essig aus Apfelwein oder Limettensaft
Für die Tacos
  • 12 Stück Maistortillas oder Mehltortillas
  • 200 Gramm Geriebener Oaxaca-Käse oder veganer Käse
  • 1 Teelöffel Meersalz nach Geschmack
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 1 Bund Frischer Koriander optional
  • 1 Schale Pico de Gallo frische Zutat

Equipment

  • Mixer
  • Ofenfester Topf
  • Pfanne

Method
 

Zubereitung
  1. Die Samen aus den getrockneten Chilischoten entfernen und 15 Minuten in der warmen Rinderbrühe einweichen. In einen Mixer geben und pürieren.
  2. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Öl in einem ofenfesten Topf erhitzen und den Rinderbraten von allen Seiten goldbraun anbraten.
  3. Die Chili-Paste hinzufügen, die Brühe dazu gießen, zum Kochen bringen, abdecken und 2,5 Stunden im Ofen schmoren.
  4. Den Rinderbraten aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in zarte Stücke zerpflücken.
  5. Die Tortillas kurz in die heiße Consomé tauchen, mit der Füllung, Zwiebeln und Käse füllen, zusammenfalten und goldbraun braten.
  6. Die Tacos heiß servieren, mit frischem Koriander und Pico de Gallo garnieren.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 60mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Experimentieren Sie mit verschiedenen Varianten und genießen Sie die Vielfalt dieses Rezepts.

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