Heize den Ofen auf 220°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schneide die Russet Kartoffeln in gleichmäßige Würfel und gib sie in eine Schüssel. Füge Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Räucherpaprika, Salz und Pfeffer hinzu und mische gut.

Verteile die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf dem Backblech und backe sie für 25-30 Minuten, wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Erhitze eine große Pfanne und brate das Hackfleisch oder die Pute unter gelegentlichem Rühren für 5-6 Minuten.

Füge Chilipulver, Kreuzkümmel und die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und koche weitere 5 Minuten.

Rühre schwarze Bohnen und Mais ein und koche für 3-4 Minuten, bis alles durchgewärmt ist.

Verteile die goldbraunen Kartoffeln auf Schüsseln und toppe sie mit der Fleischmischung.

Füge Toppings nach belieben hinzu: Cheddar Käse, Kirschtomaten, Avocado, und Koriander. Serviere mit Limettenvierteln und Sauerrahm.