Gib in einen Mixer die Eier, Milch, Mehl, Vanille, Salz, Zucker und die geschmolzene Butter. Mixe alles auf hoher Stufe, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Erhitze eine große gusseiserne Pfanne oder eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge einen Esslöffel Butter hinzu und lasse ihn schmelzen.

Gieße eine dünne Schicht des Teigs in die heiße Pfanne und neige die Pfanne, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Lass die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten backen, bis die Ränder heller werden.

Rolle die frischen, heißen Pfannkuchen auf und serviere sie sofort. Du kannst sie nach Belieben mit Puderzucker, einer fruchtigen Beerensauce oder Schlagsahne garnieren.