Asiatischer Zoodle-Salat für eine gesunde Mahlzeit

Ein köstlicher asiatischer Zoodle-Salat, der gesund, kalorienarm und schnell zubereitet ist.

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Prep Time 15

Total Time 15

Servings: 2 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Asiatisch

Calories: 180

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Zoodles

1 Stück Gelber Kürbis Bei Bedarf durch mehr Zucchini ersetzen.
2 Stück Zucchini Kann durch Gurken ersetzt werden.
2 Stück Karotten Alternativ Radieschen verwenden.

Für das Gemüse

1 Stück Rote Zwiebel Grüne Zwiebeln sind eine milde Alternative.
150 g Rote Kohl Napa- oder grüner Kohl sind ebenfalls gute Alternativen.
2 Stück Grüne Zwiebeln Bei Bedarf durch Schnittlauch ersetzen.

Für die Würze

1 Teelöffel Meersalz
2 Esslöffel Mirin Reiswein-Essig kann als Ersatz dienen.
1 Esslöffel Kokosöl Avocadoöl ist eine alternative Option.
1 Teelöffel Sesamöl Kann weggelassen werden.
2 Esslöffel Sojasauce Verwenden Sie Kokosaminos für eine glutenfreie Variante.
1 Esslöffel Limettensaft Zitronensaft kann im Notfall verwendet werden.
1 Teelöffel Knoblauchpaste Frischer, gehackter Knoblauch kann ersetzt werden.
1 Teelöffel Ingwerpaste Frischer Ingwer kann stattdessen gerieben werden.

Equipment

Spiralschneider
Einmachglas
Sieb
große Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Dressing zubereiten: Vermengen Sie Mirin, Kokosöl, Sesamöl, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauchpaste und Ingwerpaste in einem Einmachglas. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie kräftig.
Gemüse spiralieren: Verwenden Sie einen Spiralschneider, um Zucchini, gelben Kürbis und Karotten in Nudeln zu verwandeln.
Flüssigkeit abtropfen lassen: Geben Sie die spiralisierten Gemüse in ein Sieb und bestreuen Sie sie mit Meersalz. Lassen Sie das Gemüse 15 Minuten lang stehen.
Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel fügen Sie die abgetropften Zoodles, rote Zwiebel, roten Kohl und grüne Zwiebeln hinzu.
Anrichten und servieren: Träufeln Sie das vorbereitete Dressing über den Zoodle-Salat und servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 500mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 500IUVitamin C: 40mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Lagerungstipps: Kühlschrank: Salat und Dressing separat für bis zu 1 Tag aufbewahren. Nicht einfrieren.

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