Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die Kohlblätter für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich und biegsam sind.

Nehmen Sie sie dann heraus, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf ein sauberes Küchentuch.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das gehackte Fleisch, die fein gehackten Shiitake-Pilze, frischen Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl sowie die Gewürze.

Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, bis sie gut durchmischt sind.

Nehmen Sie ein blanchiertes Kohlblatt und geben Sie etwa 2-3 Esslöffel der Füllung in die Mitte. Falten Sie die Seiten des Blattes über die Füllung und rollen Sie es anschließend eng auf.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2-3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Kohlwickel für jeweils etwa 4-5 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die warmen Wickel direkt mit einer Sojasauce oder einer süß-scharfen Dipsauce.