In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker und Salz zusammenmischen. Kalte Butter unterkneten, bis krümelig. Eiswasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln.

Den Teig für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Äpfel mit braunem Zucker und Zimt in einer Pfanne ca. 5-7 Minuten weich dünsten, dann abkühlen lassen.

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche auf 0,3 cm Dicke ausrollen und Rechtecke ausschneiden.

Auf die Hälfte der Rechtecke Apfelfüllung geben, Ränder mit Wasser bestreichen, andere Hälfte darüberklappen und gut andrücken.

Pop-Tarts auf ein Backblech legen, mit Ei bestreichen und bei 190°C 18 Minuten backen.

Nach dem Backen abkühlen lassen, bevor du sie glasierst.