Name: Sesamkugeln mit süßer Füllung selber machen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 2 Tassen Glutinous Rice Flour (Kann durch Süßreis-Mehl ersetzt werden.); 1 Tasse Wasser; 0.5 Tasse Zucker; 0.5 Teelöffel Salz; 8 Tassen Gemüseöl (Zum Frittieren.); 1 Tasse Rote Bohnenpaste (Kann durch Lotus-Samen-Paste ersetzt werden.); 1 Tasse Sesamkörner (Rohe oder geröstete, geschälte Exemplare.)

Hast du schon einmal den verführerischen Duft von frisch gebratenen Sesamkugeln in der Luft gespürt? Diese köstlichen knusprigen Sesamkugeln (Jian Dui) sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine nostalgische Reise in die Welt von asiatischen Feiern. Gefüllt mit süßer roter Bohnenpaste, sind sie die perfekte Ergänzung zu deinem nächsten Dim Sum Erlebnis oder Festtagsessen. Diese vegetarischen und glutenfreien Leckerbissen bieten dir den doppelten Vorteil von einfacher Zubereitung und einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Lass uns gemeinsam herausfinden, wie du diese kleinen Wunderwerke in deiner eigenen Küche zaubern kannst – du wirst garantiert nicht widerstehen können!

Warum sind Sesamkugeln so unwiderstehlich?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination von knusprigem Äußeren und zart-chewy Innerem macht jede Sesamkugel zu einem Erlebnis.
Einfache Zubereitung: Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten gelingt dir dieses Rezept auch ohne viel Erfahrung.
Vielseitige Füllungen: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren – sei es süße rote Bohnenpaste oder angesagte Lotus-Samen-Paste.
Glutenfrei und Vegetarisch: Ideal für diejenigen, die auf glutenfreie und pflanzliche Ernährung achten – noch mehr Gründe, sie zu genießen!
Perfekt für Feiern: Diese kleinen Leckerbissen sind ein Hit bei jedem Anlass, von Dim Sum bis zu festlichen Zusammenkünften. Bereite sie vor und überrasche deine Gäste! Wenn du mehr über die Zubereitung anderer köstlicher Snacks erfahren möchtest, schau dir auch unsere Keine Backen Zitronen oder Zwiebel Aus Der an!

Sesamkugeln Zutaten

• Um diese köstlichen Sesamkugeln mit süßer Füllung zu kreieren, benötigst du einige grundlegende Zutaten.

Für den Teig

Glutinous Rice Flour – sorgt für die perfekte Konsistenz und ein schönes Kaumerlebnis; kann durch Süßreis-Mehl ersetzt werden.
Wasser – bindet die Zutaten und sorgt für die richtige Teigkonsistenz.
Zucker – bringt Süße und fördert die goldene Farbe beim Frittieren.
Salz – balanciert den Geschmack und hebt die Süße hervor.
Gemüseöl – ideal zum Frittieren; etwa 8 Tassen sind empfehlenswert für die beste Textur.

Für die Füllung

Rote Bohnenpaste – die beliebte Füllung, die Süße und eine angenehme Textur liefert; kann durch Lotus-Samen-Paste ersetzt werden. Suche eine Marke mit minimalen Inhaltsstoffen.

Für die Füllung und das Topping

Sesamkörner – ummanteln die Sesamkugeln für zusätzliche Textur und Geschmack; rohe oder geröstete, geschälte Exemplare sind perfekt geeignet.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Sesamkugeln mit süßer Füllung

Step 1: Teig vorbereiten
Zuerst in einem Topf Zucker, Salz und Wasser mischen und zum Simmern bringen. In einer Schüssel das klebrige Reis Mehl hinzufügen, dann die warmen Flüssigkeiten einrühren, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach weiteres Mehl dazugeben, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Step 2: Füllung vorbereiten
Während der Teig ruht, die rote Bohnenpaste in zwölf gleich große Portionen abwiegen und zu kleinen Bällen formen. Diese Bällchen in ein Gefrierfach legen, um sie während der weiteren Verarbeitung leichter handhabbar zu machen.

Step 3: Kugeln formen
Nach der Ruhezeit den Teig in zwölf gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken, einen roten Bohnenball in die Mitte legen und die Ränder gut verschließen. Die Kugel vorsichtig in ihre ursprüngliche Form rollen.

Step 4: Mit Sesam bestreuen
Vor dem Frittieren jede Teigkugel leicht mit Wasser bepinseln und großzügig in Sesamkörnern wälzen, sodass sie rundum damit bedeckt sind. Dies sorgt für zusätzlichen Crunch und Geschmack bei den Sesamkugeln.

Step 5: Frittieren
Das Gemüseöl in einem großen Topf auf 143°C erhitzen. Die Sesamkugeln in Chargen frittieren und dabei vorsichtig umrühren, damit sie nicht aneinander kleben. Dies dauert etwa 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Step 6: Abkühlen und servieren
Die fertigen Sesamkugeln mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf einem Drahtgitter abtropfen lassen. Kurz abkühlen lassen und warm oder bei Raumtemperatur servieren, um das Geschmackserlebnis optimal zu genießen.

Sesamkugeln Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Sesamkugeln an deinen Geschmack an!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl anstelle von glutinous Rice Flour, um das Rezept für deine glutenfreien Freunde zugänglich zu machen.
Vegetarisches Upgrade: Anstelle von roter Bohnenpaste kannst du Mandelmus verwenden, um einen nussigen Geschmack zu erhalten.
Schokoladenfüllung: Eine moderne Note! Schmelze dunkle Schokolade und fülle sie in die Kugeln, um eine süße Überraschung im Inneren zu schaffen.
Fruchtige Variante: Tausche die rote Bohnenpaste gegen fruchtige Marmelade oder Kompott aus, wie z.B. Mango oder Erdbeere, für einen frischen Twist.
Würzige Note: Füge einen Hauch von Zimt oder Kardamom in die Füllung hinzu, um interessantes Aroma zu erzeugen.
Sesam-Mix: Kombiniere schwarze und weiße Sesamsamen für mehr visuellen Reiz sowie zusätzliches Aroma. Eine wahre Augenweide auf dem Teller!
Kokosnuss: Experimentiere mit einer Füllung aus Kokosnussraspeln und einer Prise Zucker, um den tropischen Geschmack aufleben zu lassen und die Süße zu intensivieren.
Serviervorschlag: Probiere die Sesamkugeln mit einer Tasse Tee oder als Teil eines Dim Sum Buffets, um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen. Für andere kreative Snacks schau dir auch unsere Mandeln Aus Der oder Zwiebel Aus Der an!

Was passt zu Sesamkugeln mit süßer Füllung?

Harmonie und Geschmack verbinden sich perfekt in einem vollständigen Menü, wenn du diese köstlichen Leckerbissen servierst.

Dampfgegarte Gemüse: Frisches, gedämpftes Gemüse bringt knusprige Texturen und leuchtende Farben auf den Tisch, perfekt als Ausgleich zur Süße der Sesamkugeln.
Jasminreis: Der duftende Jasminreis ergänzt die Aromen der Sesamkugeln und bietet einen sanften, neutralen Hintergrund für die Süße.
Mango-Salat: Ein erfrischender Mango-Salat mit Limette und Koriander bringt eine exotische Note und sorgt für einen fruchtigen Kontrast.
Grüner Tee: Serviere einen milden grünen Tee, um die Süße der Sesamkugeln angenehm auszugleichen und für ein entspannendes Trinkerlebnis zu sorgen.
Fruchtige Nachspeise: Eine leichte Kokos-Creme oder frische Ananas bietet den perfekten Abschluss und rundet das Geschmackserlebnis harmonisch ab.
Süß-sauer Soße: Eine aromatische süß-sauer Soße kann den Gaumen anregen und den Geschmack der Sesamkugeln mit einer zusätzlichen Dimension bereichern.

Expert Tips für perfekte Sesamkugeln

Öltemperatur überwachen: Achte darauf, dass das Öl bei 143°C bleibt. Zu hohe Temperaturen lassen die Kugeln verbrennen, während zu niedrige sie matschig machen.
Genaue Messungen: Verwende eine Küchenwaage für die Teig- und Füllungsteile, um ein einheitliches Ergebnis bei deinen Sesamkugeln zu gewährleisten.
Reste richtig lagern: Bewahre übrig gebliebene Sesamkugeln in einem luftdichten Behälter auf, um ein Durchweichen zu vermeiden. Sie schmecken am besten frisch!
Variationen ausprobieren: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Lotus-Samen-Paste oder sogar Schokolade, um deiner Kreativität freien Lauf zu lassen!
Sesam sofort wälzen: Achte darauf, die Kugeln sofort nach dem Befeuchten mit Wasser in Sesamkörnern zu wälzen, damit der Belag besser haftet.

Aufbewahrungstipps für Sesamkugeln

Zimmertemperatur: Halte die Sesamkugeln bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Stunden frisch, aber bewahre sie nicht länger auf, um die Knusprigkeit zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Sesamkugeln bis zu einer Woche. Leg sie in einen luftdichten Behälter, um ein Durchweichen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Für die längere Lagerung kannst du die Sesamkugeln bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Leg sie auf ein Backblech zum Anfrieren und danach in einen Gefrierbeutel.

Wiedererwärmen: Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, heize die gefrorenen Sesamkugeln im Ofen bei 200°C für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Perfekte Vorbereitung für deine Sesamkugeln

Bereite deine köstlichen Sesamkugeln mit süßer Füllung im Voraus vor, um wertvolle Zeit zu sparen! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, wodurch er wunderbar aromatisch wird. Forme währenddessen die roten Bohnenbällchen für die Füllung und friere sie für bis zu 3 Tage ein; das erleichtert das Handling während des Formens. Wenn du bereit bist zu frittieren, nimm den Teig aus dem Kühlschrank, forme die Kugeln mit der gefrorenen Füllung und frittiere sie in heißem Öl, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Temperatur des Öls konstant zu halten, um die Qualität und Knusprigkeit zu bewahren – so sind deine Sesamkugeln einfach unwiderstehlich!

Sesamkugeln mit süßer Füllung Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Sesamkugeln aus?
Achte darauf, hochwertiges klebriges Reis-Mehl zu verwenden, da es für die perfekte Konsistenz und Textur sorgt. Auch bei der roten Bohnenpaste solltest du eine Marke mit minimalen Zutaten wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Frische Sesamkörner sind ebenfalls wichtig; verwende rohe oder leicht geröstete, um den besten Crunch und Geschmack zu erhalten.

Wie lagere ich die Sesamkugeln richtig?
Für optimale Frische bewahre die Sesamkugeln bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Stunden auf. Im Kühlschrank können sie bis zu einer Woche halten, sofern du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst, um das Durchweichen zu verhindern. Für eine längere Lagerung sind sie bis zu drei Monate im Gefrierschrank haltbar.

Kann ich die Sesamkugeln einfrieren? Wie mache ich das?
Ja, du kannst die Sesamkugeln einfrieren! Lege sie zunächst auf ein Backblech, um sie anzufrieren. Danach kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Um sie wieder knusprig zu machen, heize sie einfach im Ofen bei 200°C für etwa 10-15 Minuten auf, bis sie goldbraun sind.

Was kann ich tun, wenn die Sesamkugeln beim Frittieren zu dunkel werden?
Achte darauf, die Temperatur des Öls bei etwa 143°C zu halten. Ist das Öl zu heiß, verbrennen die Kugeln. Wenn du bemerkst, dass sie zu schnell bräunen, reduziere die Hitze sofort. Du kannst auch den Frittierprozess in kleineren Chargen durchführen, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

Sind Sesamkugeln für Allergiker geeignet?
Diese Sesamkugeln sind glutenfrei und vegetarisch, was sie für viele Ernährungseinschränkungen geeignet macht. Achte jedoch darauf, dass die Zutaten wie die rote Bohnenpaste und das Öl frei von Allergenen wie Nüssen oder Laktose sind. Bei Unsicherheiten solltest du die Verpackungen gut überprüfen.

Wie lange sind die Sesamkugeln haltbar?
Frisch zubereitete Sesamkugeln schmecken am besten innerhalb von 2 Stunden nach dem Frittieren. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche, während sie im Gefrierfach bis zu drei Monate frisch bleiben. Achte darauf, sie luftdicht zu verpacken, um ihre frische Textur zu bewahren.

Rezept FAQs