Name: Schwarzwälder Kirschkekse für festliche Genussmomente
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 132 min
Ingredients: 250 g Mehl (Allzweckmehl); 150 g weiche Butter (zimmerwarm); 100 g Zucker (kann durch braunen Zucker ersetzt werden); 1 Päckchen Vanillezucker (oder Vanilleextrakt); 1 Stück Ei (oder Flachselei für vegane Option); 30 g Kakaopulver (holländisches Kakaopulver empfohlen); 150 g weiße Kuvertüre (oder weiße Schokoladenstückchen); 200 ml Sahne (mit hohem Fettgehalt); 100 g Kirschmarmelade (oder hausgemachte Kirschsoße); 30 ml Kirschwasser (optional); 100 g Vollmilch- oder Zartbitter Kuvertüre (für das Dekorieren); 50 g gehackte Zartbitter Kuvertüre (optional für zusätzliche Textur)

Es war einer dieser kalten Wintertage, an denen der Duft frisch gebackener Kekse durch die Küche zieht und die Vorfreude auf die Feiertage spürbar wird. Diese Weihnachtszeit möchte ich euch mit meinen ganz besonderen Schwarzwälder Kirsch Plätzchen verzaubern – einer köstlichen Variation des klassischen Black Forest Cakes, verpackt in einem handlichen Cookie. Mit einer buttrigen Schokoladenkruste, einer cremigen weißen Ganache und einer fruchtigen Kirschfüllung sind diese Plätzchen nicht nur ein Fest für die Geschmacksknospen, sondern auch ein wahrer Hingucker auf jedem Plätzchenteller. Perfekt für gesellige Runden oder als süßes Geschenk, diese Kekse sind ein echtes Highlight, das in nur kurzer Zeit zubereitet werden kann. Bereit, in die Welt der Schwarzwälder Kirsch Plätzchen einzutauchen und eure Liebsten zu begeistern?

Warum sind Schwarzwälder Kirsch Plätzchen so besonders?

Einzigartig im Geschmack: Die Kombination aus Schokolade und fruchtiger Kirsche sorgt für eine Geschmacksexplosion.

Schnell zubereitet: Mit nur wenigen Zutaten entstehen in kurzer Zeit festliche Köstlichkeiten.

Elegante Optik: Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ein stimmungsvolles Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Vielseitig: Variiere die Füllung nach Belieben mit anderen Früchten oder füge Nüsse hinzu. Für weitere inspirierende Rezeptideen, schau dir auch unsere einfache Plätzchenrezepte an.

Tolle Geschenkidee: Ideal zum Verschenken oder für gesellige Runden, bringen sie Freude und Wärme in die Herzen der Beschenkten.

Schwarzwälder Kirsch Plätzchen Zutaten

• Die perfekten Zutaten für festliche Genüsse.

Für den Teig

Mehl – Basis für den Keks; Allzweckmehl ist ideal.
Weiche Butter – Sorgt für Reichhaltigkeit und Zartheit; sollte Zimmertemperatur haben.
Zucker – Süßungsmittel, das die Aromen ausgleicht; kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
Vanillezucker – Fügt Aroma hinzu; alternativ kann Vanilleextrakt verwendet werden.
Ei – Bindet die Zutaten; essenziell für die Struktur, ein Flachselei ist vegan.
Kakaopulver – Für den Schokoladengeschmack; holländisches Kakaopulver verstärkt den Geschmack.

Für die Füllung

Weiße Kuvertüre – Für die Füllung; sorgt für eine cremige Textur und kann durch weiße Schokoladenstückchen ersetzt werden.
Sahne – Verleiht der Ganache Cremigkeit; verwenden Sie Sahne mit hohem Fettgehalt für beste Ergebnisse.
Kirschmarmelade – Fügt Fruchtigkeit hinzu; Kirschkonfitüre oder hausgemachte Kirschsoße sind großartige Alternativen.
Kirschwasser (optional) – Verstärkt den Kirschgeschmack; kann weggelassen werden, wenn gewünscht.

Für den Überzug

Vollmilch- oder Zartbitter Kuvertüre – Ideal zum Dekorieren; eine Mischung aus dunkler und heller Schokolade ergibt einen süßeren Abschluss.
Gehackte Zartbitter Kuvertüre – Fügt einen dekorativen Crunch hinzu; optional für zusätzliche Textur.

Diese Zutaten machen meine Schwarzwälder Kirsch Plätzchen zu einem liebevoll zubereiteten, festlichen Genuss, den ihr unbedingt ausprobieren solltet!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schwarzwälder Kirsch Plätzchen

Step 1: Teig vorbereiten
Mische in einer großen Schüssel das Mehl, die weiche Butter, den Zucker, den Vanillezucker, das Ei und das Kakaopulver gründlich, bis eine glatte Masse entsteht. Achte darauf, dass die Zutaten gut vermischt sind. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für 30 bis 60 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Step 2: Füllung zubereiten
Während der Teig kühlt, schmelze die weiße Kuvertüre in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze zusammen mit der Sahne. Rühre kontinuierlich, bis die Mischung glatt und cremig ist. Lass die Füllung anschließend auf Zimmertemperatur abkühlen, damit sie beim Füllen der Kekse besser hält.

Step 3: Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 160°C (Umluft) oder 180°C (Ober-/Unterhitze) vor. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und die Außenkanten knusprig werden. Während der Ofen aufheizt, nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Fläche aus.

Step 4: Kekse formen und backen
Steche aus dem ausgerollten Teig mit einem runden Ausstecher Kekse aus. Für die Hälfte der Kekse steche mit einem kleineren Ausstecher ein Loch in die Mitte, um später die Füllung sichtbar zu machen. Lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie für 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht fest und am Rand knusprig sind.

Step 5: Ganache vorbereiten
Sobald die Kekse abgekühlt sind, schlage die vorher gekühlte weiße Schokoladenmasse mit einem Handmixgerät auf, bis sie fluffig wird. Fülle die luftige Ganache in einen Spritzbeutel, um sie später schön auf den Keksen verteilen zu können.

Step 6: Mit Marmelade füllen
Erhitze die Kirschmarmelade leicht in einem kleinen Topf, bis sie flüssig wird. Fülle die Mitte der Kekse ohne Loch großzügig mit der warmen Kirschmarmelade. Dadurch erhält jeder Keks eine fruchtige Note, die perfekt zu den schokoladigen Aromen der Schwarzwälder Kirsch Plätzchen passt.

Step 7: Dekorieren
Setze die Keks-Hälften auf die gefüllten Kekse und lasse die Ganache in der Mitte ein wenig herausquellen. Schmelze die Vollmilch- oder Zartbitterkuvertüre und träufle sie über die Keksstapel. Lass die Kuvertüre vollständig abkühlen, damit sie fest wird, und genieße anschließend die festlichen Schwarzwälder Kirsch Plätzchen!

Aufbewahrungstipps für Schwarzwälder Kirsch Plätzchen

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie halten sich so bis zu einer Woche.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleiben die Schwarzwälder Kirsch Plätzchen für bis zu zwei Wochen frisch. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierer: Für längere Aufbewahrung kannst du die Kekse einfrieren. Leg sie in einen gefriergeeigneten Behälter und sie halten bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Wiederausbacken: Wenn du die Kekse aufwärmen möchtest, lege sie für einige Minuten bei 150°C (300°F) in den Ofen. So werden sie wieder angenehm weich und frisch.

Variationen & Alternativen

Personalisieren Sie Ihre Schwarzwälder Kirsch Plätzchen ganz nach Ihren Vorlieben und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Fruchtige Füllungen: Verwenden Sie statt Kirschmarmelade Himbeer- oder Brombeermarmelade für einen neuen geschmacklichen Kick. Die fruchtigen Aromen harmonieren wunderbar mit der Schokoladensüße.
Nussige Note: Fügen Sie gemahlene Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu, um eine nussige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erzeugen. Dies verleiht den Keksen einen herzhaften Kontrast.
Vegan: Ersetzen Sie das Ei durch ein Flachselei (1 EL Leinsamenmehl mit 2,5 EL Wasser) für eine vegane Variante. Genießen Sie die Kekse mit gutem Gewissen!
Schokoladenvielfalt: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten – dunkle oder sogar weiße Schokolade für die Füllung bringen neue Geschmäcker. Der Mix aus Schokolade macht den Keks besonders.
Kaffeegeschmack: Fügen Sie einen Teelöffel Espressopulver zum Teig hinzu, um eine köstliche Kaffeenote zu integrieren, die den Geschmack intensiviert.
Gewürze: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann für eine warme, festliche Note sorgen. Dies bringt eine neue Dimension in Ihre Plätzchen.
Zuckerglasur: Verleihen Sie den Keksen den letzten Schliff mit einer einfachen Zuckerglasur. Eine Mischung aus Puderzucker und ein wenig Wasser macht die Plätzchen noch süßer.
Spekulatius-Gewürz: Mit einem Teelöffel Spekulatius-Gewürz verwandeln Sie die Plätzchen in ein herzhaftes Wintergebäck. Diese Kombination aus Gewürzen wird Ihre Familie begeistern!

Entdecken Sie auch verschiedene Plätzchenrezepte für mehr Inspiration!

Expert Tips für Schwarzwälder Kirsch Plätzchen

Buttertemperatur prüfen: Achte darauf, dass die Butter zimmerwarm ist, um eine gleichmäßige Konsistenz im Teig zu erreichen. Kalte Butter erschwert das Vermengen.
Teig nicht übermixen: Mische den Teig nur so lange, bis die Zutaten kombiniert sind, um zarte Kekse zu gewährleisten. Übermixen kann die Textur verändern.
Abkühlzeit einhalten: Lass die Kekse vollständig abkühlen, bevor du die Ganache und Marmelade hinzufügst, um ein Schmelzen der Füllung zu vermeiden.
Variation nutzen: Experimentiere mit anderen Fruchtfüllungen wie Himbeeren oder Brombeeren für eine persönliche Note in deinen Schwarzwälder Kirsch Plätzchen.
Backzeiten beachten: Halte die Backzeiten genau ein, um zu verhindern, dass die Kekse zu hart werden; leicht gebräunte Ränder sind das Ziel.

Was passt zu Schwarzwälder Kirsch Plätzchen?

Es gibt kaum etwas Besseres, als die festliche Stimmung mit köstlichen Beilagen zu ergänzen, die perfekt zu diesen süßen Versuchungen harmonieren.

Warmes Punschgetränk: Ein fruchtiger Punsch ergänzt die Schokoladennoten der Kekse und sorgt für ein gemütliches Ambiente.
Zimtige Bratapfel: Der süße, leicht würzige Geschmack von Bratäpfeln harmoniert großartig mit der saftigen Kirschfüllung.
Sahnige Vanilleeis: Eine Kugel Vanilleeis sorgt für eine kühle Ergänzung und macht jeden Biss besonders cremig.
Lebkuchen: Diese würzigen, weichen Kekse bringen eine festliche Note in die Kombination, die Erinnerungen an die Feiertage weckt.
Frische Beeren: Eine Auswahl an Himbeeren oder Erdbeeren bietet einen frischen Kontrast, der die Süße der Plätzchen ausbalanciert.
Kaffee oder Espresso: Ein starkes Getränk bringt die Aromen der Schwarzwälder Kirsch Plätzchen zum Vorschein und sorgt für einen belebenden Genuss.

Vorbereitungen für Schwarzwälder Kirsch Plätzchen

Die Schwarzwälder Kirsch Plätzchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus, ideal für beschäftigte Haushalte! Ihr könnt den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickelt ihn einfach in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet. Die weiße Kuvertüre für die Füllung kann ebenfalls bis zu 3 Tage im Voraus geschmolzen und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn es Zeit ist, die Kekse zu servieren, rollt den Teig aus, backt und dekoriert die Kekse wie gewohnt – so genießen Sie frische, festliche Leckereien mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack!

Schwarzwälder Kirsch Plätzchen Recipe FAQs

Wie erkenne ich, ob die Kirschen für die Füllung reif sind?
Achte auf die Farbe und Textur der Kirschen. Reife Kirschen sind meist dunkelrot bis schwarz und haben eine glatte Haut ohne dunkle Flecken. Wenn du Kirschmarmelade verwendest, achte darauf, dass sie nicht zu flüssig ist, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Wie sollte ich die Schwarzwälder Kirsch Plätzchen lagern?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank lagern, sie bleiben dort bis zu zwei Wochen genießbar. Achte darauf, sie gut verpackt zu lagern, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Schwarzwälder Kirsch Plätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst sie in einem gefriergeeigneten Behälter bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lege die Kekse in eine Schicht Backpapier, um zu verhindern, dass sie aneinanderkleben. Vor dem Verzehr einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen oder für ein paar Minuten bei 150°C (300°F) aufbacken, um sie wieder weich zu machen.

Was kann ich tun, wenn meine Kekse beim Backen zu hart werden?
Wenn deine Kekse zu hart werden, kann das an einer zu langen Backzeit oder zu viel Mehl im Teig liegen. Stelle sicher, dass du die Backzeit genau einhältst (10 bis 12 Minuten) und verwende die richtige Menge Mehl. Um die Kekse zart zu halten, mixe den Teig nicht zu lange und lasse ihn während des Kühlprozesses fest werden.

Sind die Schwarzwälder Kirsch Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Kekse enthalten Eier, Gluten und Milchprodukte, was sie für Personen mit entsprechenden Allergien ungeeignet macht. Du kannst jedoch Eier durch einen Flachselei ersetzen und glutenfreies Mehl verwenden, um eine allergikerfreundliche Option zu schaffen. Achte darauf, auch eine laktosefreie Sahne zu verwenden, wenn nötig.

Wie kann ich die Füllung variieren?
Es gibt viele Möglichkeiten, die Kirschfüllung zu variieren! Statt Kirschmarmelade kannst du auch Himbeer- oder Brombeerfüllung verwenden. Für eine nussige Note füge etwas gemahlene Walnüsse oder Mandeln zum Teig hinzu oder nutze gehackte Nüsse in der Füllung. Die Kreativität kennt keine Grenzen!