Name: Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur genießt man so
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Ingredients: 2 Tassen Mehl (glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden); 1 TL Backpulver (nicht weglassen); 1 TL Natron (unverzichtbar); 2 TL Gemahlener Zimt (oder Pumpkin-Pie-Gewürz); 1 TL Gemahlener Ingwer (frischer Ingwer verstärkt den Geschmack); 1 TL Gewürznelken (gemahlen) (alternativ: Allgewürz); 0.5 TL Salz (balanciert die Süße); 0.5 Tassen Ungesalzene Butter (oder Kokosöl für milchfrei); 1 Tasse Zucker (brauner Zucker für intensiveren Geschmack); 0.5 Tasse Dunkler Brauner Zucker (oder heller brauner Zucker); 3 Stück Große Eier (Leinsamen-Eier für vegan); 0.5 Tassen Melasse (ungeschwefelt) (Honig als Ersatz); 1 Tasse Heißes Wasser (oder warmes Wasser); 0.5 Tassen Buttermilch (oder Milch mit Essig); 2 Tassen Puderzucker (für die Süße der Glasur); 1 TL Zimt (nach Belieben mehr hinzufügen); 2 EL Milch (pflanzliche Milch für milchfrei); 1 TL Vanilleextrakt (oder Mandelaroma)

Während der ersten Bissen von Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur entfalten sich die Aromen der Feiertage und laden uns ein, in eine Welt voller wohltuender Wärme einzutauchen. Dieser köstliche Kuchen bringt nicht nur nostalgische Erinnerungen, sondern auch ein wunderbares Komfortessen auf den Tisch. Mit seiner saftigen Textur und den reichhaltigen Gewürzen ist er das perfekte Highlight für jedes Festessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause. Dank der einfachen Zubereitung eignet sich dieses Rezept sowohl für Backanfänger als auch für erfahrene Haushaltschefs, die ihre Gäste beeindrucken möchten. Wer kann schon einem Stück dieses duftenden Kuchens mit einer cremigen Glasur aus Zimt und Melasse widerstehen? Bist du bereit, diesen Festtagsklassiker in deiner eigenen Küche zum Leben zu erwecken?

Warum wirst du diesen Lebkuchenkuchen lieben?

Wärme und Nostalgie: Der unwiderstehliche Duft dieses Lebkuchenkuchens zaubert sofort festliche Stimmung in dein Zuhause. Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Schritten und ganz ohne komplizierte Techniken ist dieses Rezept ideal für jeden, der gerne backt. Vielfältig anpassbar: Du kannst kreativ werden und Zutaten wie Nüsse oder Zitruszesten hinzufügen, um deinen individuellen Twist zu kreieren. Perfekte Textur: Die saftige Konsistenz des Kuchens, vereint mit der cremigen Zimt-Melasse-Glasur, macht jeden Biss zu einem Genuss. Ideal für Geselligkeit: Ob bei Festen oder gemütlichen Abenden, dieser Kuchen zieht garantiert alle an – sei es als Nachspeise oder Kaffeeküchlein. Mach dich bereit, mit diesem Rezept ein Highlight deiner nächsten Zusammenkunft zu setzen!

Lebkuchenkuchen Zutaten

• Entdecke die wichtigen Komponenten für dein perfektes Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur.

Für den Kuchen

Mehl – sorgt für die Struktur des Kuchens; glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
Backpulver – wichtig für die Lockerheit; unbedingt nicht weglassen für die optimale Textur.
Natron – sorgt dafür, dass der Kuchen aufgeht; ein unverzichtbares Mittel.
Gemahlener Zimt – gibt Wärme und Gewürznoten; kann bei Bedarf auch durch Pumpkin-Pie-Gewürz ersetzt werden.
Gemahlener Ingwer – bringt den charakteristischen Lebkuchengeschmack; frischer Ingwer kann mehr Intensität verleihen.
Gewürznelken (gemahlen) – fügt Tiefe hinzu; allgewürz ist eine alternative Option.
Salz – balanciert die Süße und intensiviert den Geschmack.
Ungesalzene Butter – erhöht die Feuchtigkeit und den Reichtum; Kokosöl ist eine gute Option für eine milchfreie Variante.
Zucker – sorgt für die Süße; brauner Zucker intensiviert das Aroma, wenn gewünscht.
Dunkler Brauner Zucker – fügt eine tiefere Süße hinzu; heller brauner Zucker kann auch verwendet werden.
Große Eier – binden die Zutaten; Leinsamen-Eier sind eine Option für eine vegane Variante.
Melasse (ungeschwefelt) – sorgt für Feuchtigkeit und den speziellen Lebkuchengeschmack; Honig ist ein Ersatz, verändert jedoch den Geschmack.
Heißes Wasser – aktiviert die Zutaten; warmes Wasser ist als Alternative geeignet.
Buttermilch – sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit; kann auch durch Milch mit Essig oder Joghurt ersetzt werden.

Für die Glasur

Puderzucker – unerlässlich für die Süße der Glasur; garantiert eine geschmeidige Konsistenz.
Zimt – gibt der Glasur einen besonderen Geschmack; einfach mehr hinzufügen, wenn du den Zimtgeschmack magst.
Milch – sorgt für die perfekte Glasurkonsistenz; pflanzliche Milch kann für eine milchfreie Option verwendet werden.
Vanilleextrakt – verleiht zusätzliche Süße und Aroma; Mandelaroma ist ebenfalls ein guter Ersatz.

Egal, ob für Feiertage oder gemütliche Nachmittage, dieser Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur wird zum Höhepunkt deines Backens!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heize den Ofen auf 175°C vor und bereite eine 9×13 Zoll große Backform vor, indem du sie mit Butter einfettest und mit Mehl bestäubst. Dies sorgt dafür, dass dein Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur nach dem Backen leicht aus der Form zu lösen ist.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer großen Schüssel vermische das Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz gut miteinander. Verwende einen Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Diese Mischung ist die Grundlage für deinen Kuchen, also achte darauf, dass alles gleichmäßig verteilt ist.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit dem weißen und dunklen braunen Zucker mit einem Handmixer zu einer hellen, cremigen Masse verarbeiten. Dies dauert etwa 3 bis 5 Minuten. Dieser Schritt stellt sicher, dass der Lebkuchenkuchen eine reichhaltige und feuchte Textur bekommt.

Step 4: Eier und Melasse hinzufügen
Füge die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixe gut weiter, bis sie vollständig integriert sind. Danach die Melasse einrühren. Die Masse sollte geschmeidig und gut kombiniert sein, bevor du mit den nächsten Schritten fortfährst.

Step 5: Trockene Zutaten und Flüssigkeit kombinieren
Gib die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung, während du abwechselnd das heiße Wasser und die Buttermilch hinzufügst. Mische alles nur, bis gerade so kombiniert, um einen zarten Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur zu erhalten.

Step 6: Teig in die Backform füllen
Gieße den vorbereiteten Kuchenteig gleichmäßig in die Backform. Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist, damit der Kuchen gleichmäßig backt.

Step 7: Backen und abkühlen lassen
Backe den Lebkuchenkuchen für etwa 30 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, wenn du ihn in die Mitte stichst. Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Step 8: Zimt-Melasse-Glasur zubereiten
Für die Glasur die weiche Butter mit dem Puderzucker, der Melasse, dem Zimt, der Milch und dem Vanilleextrakt glatt rühren. Die Konsistenz sollte cremig und streichfähig sein, um den Lebkuchenkuchen optimal zu dekorieren.

Step 9: Den Kuchen glasieren
Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, verteile die Glasur großzügig auf der Oberseite des Kuchens. Achte darauf, dass du eine gleichmäßige Schicht aufträgst, damit der reiche Geschmack der Zimt-Melasse-Glasur perfekt zur Geltung kommt.

Step 10: Servieren und genießen
Schneide den Lebkuchenkuchen in Stücke und serviere ihn am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Jeder Bissen wird dich in die gemütliche Atmosphäre der Feiertage entführen und sorgt für ein unvergessliches Dessert-Erlebnis.

Varianten & Alternativen für Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diesen köstlichen Lebkuchenkuchen an deinen persönlichen Geschmack an – es gibt viele Möglichkeiten!

Glutenfrei: Nutze glutenfreies Mehl, um eine köstliche, glutenfreie Variante zu kreieren. Jeder wird den Unterschied nicht bemerken!
Milchfrei: Ersetze die Buttermilch durch eine pflanzliche Milch-Alternative, wie Mandel- oder Hafermilch, um ein freundliches Rezept für Milchverträgliche zu erhalten.
Nussig: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln in den Teig hinzu. Diese sorgen für einen leckeren Crunch und zusätzlichen Geschmack.
Zitrusfrisch: Experimentiere mit etwas frisch geriebener Zitronen- oder Orangenschale, um aromatische Frische in deinen Kuchen zu bringen. Zitrusfrüchte können die Gewürze wunderbar ergänzen!
Würzig: Tausche gemahlenen Zimt teilweise mit anderen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer aus. So verleihst du dem Kuchen einen individuellen Charakter.
Frosting-Twist: Probiere statt der Zimt-Melasse-Glasur eine frische Frischkäse-Glasur. Sie verleiht dem Kuchen eine cremige Note und ist perfekt für alle, die den klassischen Zimtgeschmack lieben.
Karamellisiert: Du kannst auch Karamell-Stücke oder Stücke von getrockneten Früchten während der Zubereitung unter den Teig heben. Diese steuern zusätzliche Süße und eine interessante Textur bei.
Schokoladig: Mische Kakaopulver in den Teig, um einen schokoladigen Lebkuchen zu kreieren. Dies ist eine köstliche Abwandlung, die Schokoladenliebhaber begeistern wird!

Entdecke auch kreative Möglichkeiten, um deine Backfähigkeiten zu verbessern und vielseitig für die nächstes Feierlichkeiten zu sein!

Vorbereiten des Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur

Dieser Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur ist perfekt für die flexible Mahlzeitenplanung! Du kannst die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz) bis zu 3 Tage im Voraus mischen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um beim Backen Zeit zu sparen. Auch die Glasur lässt sich bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank lagern – einfach vor der Verwendung kurz auf Zimmertemperatur bringen und erneut gut durchrühren. Wenn du bereit bist, den Kuchen zu backen, folge den Anweisungen und stelle sicher, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor du die Glasur aufträgst, damit er genauso lecker bleibt! Mit diesen praktischen Vorbereitungen wirst du in der Lage sein, einen herrlichen Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur zu genießen, ohne in der Küche viel Zeit zu verlieren.

Tipps für den besten Lebkuchenkuchen

Butter richtig vorbereiten: Stelle sicher, dass die Butter weich ist, um eine cremige Glasur zu erzielen. Kalte Butter führt zu Klumpen und einer ungleichmäßigen Textur.
Nicht zu lange mixen: Übermische den Teig nicht, da dies den Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur zäh machen kann. Mische nur bis die Zutaten gerade kombiniert sind.
Kuchen vollständig abkühlen: Lass den Kuchen komplett abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst. Andernfalls kann die Glasur schmelzen und verläuft.
Zahnstocher-Test: Überprüfe die Backzeit mit einem Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt gebacken.
Variiere die Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Zitrusnoten, um deinem Lebkuchenkuchen einen persönlichen Touch zu geben.

Was passt gut zum Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur?

Die perfekte Ergänzung zu einem festlichen Dessert ist entscheidend, um ein rundum gelungenes Essen zu kreieren. Hier sind einige köstliche Ideen, die deinen Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur wunderbar abrunden.

Schlagsahne: Die leichte und luftige Textur der Schlagsahne ergänzt die dichte Struktur des Kuchens optimal und sorgt für eine harmonische Balance.
Vanilleeis: Die Kühle und Cremigkeit des Vanilleeises kontrastiert perfekt mit dem warmen Gewürzgeschmack und der süßen Melasse des Kuchens.
Frische Beeren: Eine Handvoll frischer Himbeeren oder Heidelbeeren fügt einen fruchtigen, säuerlichen Akzent hinzu, der den Geschmack des Kuchens lebendig werden lässt.
Gewürztee: Ein aromatischer Gewürztee oder Chai rundet das Geschmackserlebnis ab und verstärkt die warmen Aromen des Lebkuchens.
Käsekuchen-Creme: Eine leichte Käsekuchen-Creme verleiht eine cremige Textur und eine subtile Süße, die wunderbar mit den Gewürzen harmoniert.
Dunkle Schokolade: Einige Schokoladensplitter oder eine Schokoladensauce bringen eine weitere Dimension von Geschmack und Textur, die das Dessert verfeinert.

Nimm dir also Zeit, um diese Beilagen zu kombinieren und dein Festessen mit dem Lebkuchenkuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen!

Aufbewahrungstipps für Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur

Raumtemperatur: Der Lebkuchenkuchen kann bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Im Kühlschrank bleibt der Kuchen bis zu einer Woche frisch, achte darauf, ihn gut eingewickelt zu lagern, damit er nicht austrocknet.

Gefrierschrank: Gefroren kann der Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur bis zu 3 Monate haltbar gemacht werden. Wickele ihn gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auftauen: Zum Auftauen den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur, um die beste Textur zu erhalten.

Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meinen Lebkuchenkuchen aus?
Es ist wichtig, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Achte bei den Gewürzen darauf, dass sie nicht abgelaufen sind, da sie ihren Geschmack verlieren können. Für eine intensivere Gewürznote empfehle ich, frischen Ingwer zu verwenden, anstelle von gemahlenem. Achte beim Mehl darauf, ein gutes Weizenmehl zu wählen oder glutenfreies Mehl zu nutzen, wenn du eine glutenfreie Variante zubereiten möchtest.

Wie lange kann ich meinen Lebkuchenkuchen aufbewahren?
Der Lebkuchenkuchen kann bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur frisch bleiben. Um die beste Qualität zu gewährleisten, solltest du ihn im Kühlschrank aufbewahren, wo er bis zu einer Woche haltbar ist, vorausgesetzt, er ist gut eingewickelt. Dies hilft, das Austrocknen zu verhindern und seine saftige Konsistenz zu bewahren.

Kann ich den Lebkuchenkuchen einfrieren?
Ja, du kannst deinen Lebkuchenkuchen mit Zimt-Melasse-Glasur bis zu 3 Monate lang einfrieren! Wickele ihn gut in Frischhaltefolie, gefolgt von Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lege den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für einige Stunden, damit er langsam wieder weich wird.

Was kann ich tun, wenn mein Lebkuchenkuchen zu trocken wird?
Wenn du merkst, dass dein Lebkuchenkuchen trocken geworden ist, könntest du versuchen, ihn mit etwas zusätzlicher Glasur zu befeuchten oder sogar einen einfachen Sirup aus Wasser und Zucker aufzutragen, um die Feuchtigkeit zu steigern. Übermische den Teig beim nächsten Mal nicht, da dies die Textur des Kuchens beeinträchtigen kann. Mische nur bis die Zutaten gerade kombiniert sind.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen für den Lebkuchenkuchen?
Für Menschen mit Allergien oder besonderen diätetischen Bedürfnissen gibt es Alternativen: Verwende beispielsweise Leinsamen-Eier anstelle von Hühnereiern für eine vegane Option oder kokosöl für einen milchfreien Kuchen. Sicherzustellen, dass alle Zutaten deinen spezifischen Anforderungen entsprechen, kann diesen Lebkuchenkuchen sowohl lecker als auch für alle zugänglich machen.

Kann ich andere Gewürze hinzufügen?
Absolut! Du kannst mit verschiedenen Gewürzen experimentieren. Probier aus, etwas Muskatnuss oder sogar Zitrusschalen hinzuzufügen, um dem Lebkuchenkuchen eine persönliche Note zu verleihen. Je mehr, desto besser – das Ziel ist es, einen Kuchen zu kreieren, der dir und deinen Gästen gefällt!