Name: Hähnchen mit cremiger Lauchsauce einfach und schnell
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrustfilets (am besten ohne Haut und Knochen); nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl (kann durch Pflanzenöl ersetzt werden); 1 Esslöffel Butter (kann durch pflanzliche Alternative ersetzt werden); 1 Stück Lauch (nur die hellgrünen und weißen Teile verwenden); 2 Zehen Knoblauch (frisch, am intensivsten); 1 Teelöffel Italienische Gewürze (können durch getrocknete Kräuter ersetzt werden); 150 ml Weißwein (für alkoholfreie Option durch Hühnerbrühe ersetzen); 1 Esslöffel Maisstärke (kann durch Mehl oder Pfeilwurzel ersetzt werden); 200 ml Schlagsahne (halb-halb kann für leichtere Version verwendet werden); 1 Teelöffel Frische Petersilie (optional, für Garnierung)

Als ich das erste Mal Hähnchen mit cremiger Lauchsauce zubereitete, war es wie eine kulinarische Reise von der einfachen Küche zu einem eleganten Dinner. Die zarten Lauchringe, die in einer feinen Weißweinsauce schimmern, verleihen diesem Gericht eine raffinierte Note, die sowohl Familie als auch Gäste begeistern wird. Dieses Rezept ist nicht nur in nur 40 Minuten zubereitet, sondern es vereint auch schnelle Zubereitung mit einem Hauch von Luxus – perfekt für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe. Glaubt mir, der Geschmack dieser cremigen Sauce wird euch dazu bringen, das Fast Food für immer hinter euch zu lassen! Seid ihr bereit, euch in die Welt der hausgemachten Köstlichkeiten zu stürzen?

Warum wird dieses Rezept geliebt?

Einfache Zubereitung: In nur 40 Minuten habt ihr ein köstliches Gericht, das keine langwierigen Kochkünste erfordert.

Sahniger Geschmack: Die Kombination von Sahne und Lauch schafft eine cremige Sauce, die einfach unwiderstehlich ist.

Elegantes Abendessen: Ideal zum Beeindrucken von Gästen, wirkt das Hähnchen mit cremiger Lauchsauce fast gourmethaft.

Vielseitige Beigaben: Serviert es über Kartoffelbrei, Reis oder Pasta, um die köstliche Sauce aufzusaugen – eine echte familiäre Umarmung auf dem Teller!

Gesunde Alternative: Genießt ein ausgewogenes Essen, das mit frischen Zutaten zubereitet wird und eurer Gesundheit zugutekommt. Ihr könnt auch Variationen ausprobieren: Wie wäre es mit Gemüselaibchen mit Kräuterdip als Beilage?

Hähnchen mit cremiger Lauchsauce Zutaten

Für das Hähnchen
• Hähnchenbrustfilets – Hauptproteine für ein herzhaftes Gericht; am besten ohne Haut und Knochen verwenden.
• Salz und Pfeffer – Werten die Aromen auf; nach Geschmack anpassen.
• Olivenöl – Zum Braten der Hähnchenbrust; kann bei Bedarf auch durch Pflanzenöl ersetzt werden.
• Butter – Für zusätzlichen Reichtum in der Sauce; kann durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden.

Für die Sauce
• Lauch – Bringt eine milde Süße und Tiefe; nur die hellgrünen und weißen Teile verwenden. Onions können im Notfall verwendet werden, aber die Mengen anpassen.
• Knoblauch – Sorgt für ein aromatisches Geschmacksprofil; frischer Knoblauch hat die beste Intensität.
• Italienische Gewürze – Fügt eine herbale Note hinzu; können durch getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ersetzt werden.
• Weißwein – Trägt zur Säure und Geschmacksvielfalt bei; für eine alkoholfreie Option durch Hühnerbrühe ersetzen.
• Maisstärke – Verdickungsmittel für die Sauce; kann auch durch Mehl oder Pfeilwurzel ersetzt werden.
• Schlagsahne – Für die cremige Textur der Sauce; halb-halb kann für eine leichtere Version verwendet werden, hat aber eine weniger luxuriöse Textur.
• Frische Petersilie – Optionales Garnier; fügt Frische hinzu.

Mit diesen Zutaten seid ihr bestens vorbereitet, um das köstliche Hähnchen mit cremiger Lauchsauce zu kreieren!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Hähnchen mit cremiger Lauchsauce

Step 1: Hähnchen vorbereiten
Schneidet die Hähnchenbrustfilets längs in dünnere Schnitzel und würzt sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Diese Zubereitung ermöglicht eine gleichmäßige Garung und sorgt für Geschmack. Stellt sicher, dass die Stücke eine gleichmäßige Dicke haben, etwa 1-2 cm, damit sie gleichmäßig braten.

Step 2: Lauch vorbereiten
Entfernt die dunklen grünen Teile des Lauchs und schneidet die weißen und hellgrünen Teile in dünne Ringe. Spült die Ringe gründlich unter fließendem Wasser ab, um eventuell vorhandenen Sand und Schmutz zu entfernen. Feiert die milde Süße des Lauchs – dieser bildet die Basis für die cremige Sauce des Hähnchens.

Step 3: Hähnchen braten
Erhitzt 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Fügt die Hähnchenschnitzel hinzu und bratet sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Überprüft die Kerntemperatur, um sicherzustellen, dass sie 75 °C erreicht haben. Nehmt die Hähnchen anschließend auf einen Teller.

Step 4: Lauch sautieren
In der gleichen Pfanne fügt ihr den restlichen Esslöffel Butter hinzu, lässt sie schmelzen und gebt die vorbereiteten Lauchringe hinein. Sautiert sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Diese Schritte verleihen dem Lauch zusätzliche Tiefe und Aromen, bevor ihr ihn mit dem Hähnchen kombiniert.

Step 5: Sauce ansetzen
Fügt den fein gehackten Knoblauch sowie das italienische Gewürz in die Pfanne hinzu. Löscht die Mischung mit 150 ml Weißwein ab und lasst sie köcheln, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist. Diese Technik intensiviert den Geschmack der Sauce, ideal für das Hähnchen mit cremiger Lauchsauce.

Step 6: Sauce eindicken
Mischt 1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht. Gebt anschließend 200 ml Schlagsahne und die Maisstärkemischung in die Pfanne. Rührt gut um und lasst die Sauce auf mittlerer Hitze köcheln, bis sie eindickt und cremig wird.

Step 7: Hähnchen zurückgeben
Legt die gebratenen Hähnchenschnitzel und den sautierten Lauch zurück in die Pfanne. Lasst alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln, sodass das Hähnchen vollständig durchgegart ist und die Sauce die Aromen aufnimmt. Gerade jetzt ist es wichtig, die Konsistenz mit etwas zusätzlicher Sahne oder Wein anzupassen.

Step 8: Anrichten und garnieren
Serviert das Hähnchen mit cremiger Lauchsauce heiß und garniert es bei Bedarf mit frisch gehackter Petersilie für einen farbenfrohen Akzent. Dieses Gericht sieht nicht nur exquisit aus, sondern bringt auch die Aromen egal wo ihr es serviert.

Meal Prep für Hähnchen mit cremiger Lauchsauce

Das Hähnchen mit cremiger Lauchsauce eignet sich hervorragend für die Vorbereitungen, um an geschäftigen Abenden Zeit zu sparen! Ihr könnt die Hähnchenbrustfilets und die Lauchringe bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren. Wickelt das Hähnchen gut ein, um trockene Stellen zu vermeiden, und lagert den Lauch in einem luftdichten Behälter. Wenn ihr bereit seid, das Gericht zu vollenden, bratet das Hähnchen wie gewohnt an und gebt die vorbereiteten Lauchringe sowie die restlichen Zutaten in die Pfanne. Diese einfache Vorbereitung sorgt dafür, dass ihr schneller ein köstliches Abendessen auf den Tisch bringen könnt, das trotzdem genau so lecker bleibt wie frisch zubereitet!

Expertentipps für Hähnchen mit cremiger Lauchsauce

Richtige Hitze: Achte darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, bevor du das Hähnchen hinzufügst. Dies sorgt für eine schöne Bräunung und verhindert, dass das Fleisch austrocknet.
Lauch sorgfältig vorbereiten: Wasche den Lauch gründlich, um Sand oder Schmutz zu entfernen. Zerschneide ihn in dünne Ringe, damit er gleichmäßig weich wird.
Schrittweise Dämpfung: Überfülle die Pfanne nicht mit Hähnchen – brate es in Etappen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Anpassung der Konsistenz: Wenn du die Sauce zu dick findest, führe etwas mehr Weißwein oder Sahne hinzu, um die gewünschte cremige Textur zu erzielen.
Frische Kräuter: Garniere das Gericht mit frischer Petersilie direkt vor dem Servieren für einen Frischekick, der den Geschmack des Hähnchens mit cremiger Lauchsauce aufwertet.

Aufbewahrungstipps für Hähnchen mit cremiger Lauchsauce

Raumtemperatur: Lagere das Hähnchen nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.

Kühlschrank: Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Achte darauf, die Sauce im Behälter gut zu verschließen.

Gefrierschrank: Friere das Hähnchen mit cremiger Lauchsauce in einem gefrierfesten Behälter für bis zu 2 Monate ein. Achte darauf, die Portionen gut abzutrennen, um die Qualität zu erhalten.

Aufwärmen: Erwärme die Reste schonend auf dem Herd bei niedriger Hitze und füge einen Schuss Sahne hinzu, um die Cremigkeit der Sauce zu regenerieren und die Geschmäcker wieder aufzufrischen.

Hähnchen mit cremiger Lauchsauce Variationen

Seid kreativ und gebt diesem Rezept eure persönliche Note! Diese Variationen bieten euch köstliche Anpassungen und neue Geschmackserlebnisse.

Fleischersatz: Probiert anstelle von Hähnchenputenfilets eine pflanzliche Proteinquelle, um die Aromen zu verändern. Eine gute Wahl sind feste Tofuwürfel oder Seitan, die auch die köstliche Sauce wunderbar aufnehmen.
Gemüse hinzufügen: Integriert Spinat oder Champignons in die Sauce, um mehr Nährstoffe und Geschmackskomplexität zu schaffen. Diese Zutaten bringen eine schöne Textur und zusätzliche Farbe ins Spiel, was eine hübsche und gesunde Variante ergibt.
Scharf macht Spaß: Verleiht dem Gericht mit einer Prise rotem Pfeffer oder frischen Chilis eine feurige Note. Diese Kicks führen dazu, dass die cremige Sauce nicht nur köstlich, sondern auch spannend wird und für herzhaftes Vergnügen sorgt.
Zitronenfrische: Einige Spritzer Zitronensaft oder abgeriebene Zitronenschale bringen eine helle, frische Note in die Sauce. Es bringt nicht nur ein besseres Geschmacksprofil, sondern ist auch ein wunderbarer Genuss, der die anderen Aromen ergänzt.
Käseverfeinerung: Gebt für extra Geschmack einen Schuss geriebenen Parmesan oder Parmesan-Frischkäse in die Sauce. Dies verleiht eine herrliche Cremigkeit, die das Gericht noch verführerischer macht.
Pasta als Grundlage: Serviert das Hähnchen auf einer Basis aus Bandnudeln oder Tagliatelle. Dies ist nicht nur sättigend, sondern die Nudeln nehmen die köstliche Sauce perfekt auf – eine wahre Freude beim Essen! Eine gute Begleitung dazu ist Wurstbissen Mit Cremiger.
Handliche Portionen: Stellt einzelne Portionen in Auflaufformen zusammen und backt sie mit Käse überbacken im Ofen für ein rustikales, gemeinschaftliches Essen. Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten, ideal für eine größere Runde!
Alternative alkoholfrei: Für eine familientaugliche Version kann der Weißwein durch Hühnerbrühe ersetzt werden. Damit bleibt der Geschmack strukturiert und bietet dennoch eine großartige Tiefe!

Egal, für welche Variation ihr euch entscheidet, jede von ihnen wird euer Abendessen aufpeppen und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis!

Was passt zu Hähnchen mit cremiger Lauchsauce?

Genießt die Kombination leckerer Beilagen und Getränke, die die Aromen dieses cremigen Gerichts perfekt ergänzen.

Cremige Kartoffelbrei: Diese klassische Beilage nimmt die köstliche Sauce wunderbar auf und verleiht jedem Bissen eine samtige Textur. Einfach himmlisch!
Knuspriger grüner Salat: Mit frischen Zutaten und einem leichten Dressing bringt er einen knackigen Kontrast zur cremigen Sauce und sorgt für einen frischen Biss.
Schmorzwiebeln: Diese zarten, süßen Zwiebeln fügen eine zusätzliche Geschmacksdimension hinzu und harmonieren mit den Laucharomen im Gericht.
Reis mit Kräutern: Aromatisierter Reis, etwa mit Petersilie oder Basilikum, ergänzt die Leichtigkeit der Sauce und sorgt für einen abwechslungsreichen Gaumengenuss.
Weißwein aus dem Rezept: Ein Glas des gleichen Weißweins, das in der Sauce verwendet wird, bringt die Aromen zusammen und sorgt für ein ideales Trinkerlebnis.
Zitronen-Basilikum-Infused Wasser: Erfrischend und leicht, dieses Getränk bietet eine lebhafte Note, die dem reichen Geschmack des Hähnchens mit cremiger Lauchsauce entgegenkommt.

Hähnchen mit cremiger Lauchsauce Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Lauch aus?
Beim Kauf von Lauch sollte man darauf achten, dass sie fest und frisch aussehen, ohne visuelle Mängel wie braune Flecken oder welke Blätter. Die weißen und hellgrünen Teile sind die besten für dieses Rezept, da sie die mildeste Süße haben. Wenn Lauch nicht verfügbar ist, können auch Zwiebeln als Alternative verwendet werden, jedoch ist der Geschmack dann intensiver, sodass die Menge reduziert werden sollte.

Wie lange kann ich Reste aufbewahren?
Die Reste von Hähnchen mit cremiger Lauchsauce können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um die Frische und die Aromen zu erhalten.

Kann ich das Gericht einfrieren?
Ja, du kannst das Hähnchen mit cremiger Lauchsauce bis zu 2 Monate in einem gefrierfesten Behälter einfrieren. Um die beste Qualität zu erhalten, gib die Portionen getrennt in den Behälter. Lass die Sauce nach dem Aufwärmen etwas mehr Flüssigkeit hinzu, z.B. Sahne oder Brühe, da sie beim Einfrieren etwas dicker werden kann.

Was kann ich tun, wenn die Sauce zu dick wird?
Sollte die Sauce beim Kochen zu dick werden, kannst du einfach einen Schuss zusätzlichen Weißwein oder Sahne hinzufügen, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erreichen. Das Rühren und Kochen bei mittlerer Hitze hilft, die gesamte Mischung gleichmäßig zu integrieren.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen?
Für Menschen mit Laktoseintoleranz kann die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden, um ein ähnliches Geschmackserlebnis zu erzielen. Außerdem sollte man immer darauf achten, dass alle Zutaten frisch sind und keine Allergene enthalten, die für dich oder deine Gäste problematisch sein könnten.