Name: Frankfurter Kranz Rezept für besondere Anlässe
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 190 min
Ingredients: 250 g Butter (zimmerwarm); 250 g Zucker; 5 Stück Eier (Zimmertemperatur); 250 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 ml Milch; 200 g Johannisbeergelee; 200 g Sahne; 50 g Puderzucker; 50 g gehackte Mandeln; 1 Fläschchen Rum-Aroma (optional)

Es gibt kaum etwas Schöneres, als beim Backen in die Welt traditioneller deutscher Desserts einzutauchen. Der Frankfurter Kranz ist nicht nur ein optisches Highlight, sondern überzeugt mit seinem wunderbar buttrigen Biskuit, der seidigen Vanille-Buttercreme und einer fruchtig-säuerlichen Füllung aus Johannisbeergelee. Dieses Frankfurter Kranz Rezept vereint alle Elemente, die ein perfektes Festtagsgebäck ausmachen: Es ist ein echter Publikumsliebling, der zur Feier einlädt, und dabei auch noch relativ schnell zubereitet ist. Ob Geburtstagsfeier oder Kaffeekränzchen, dieser Kranz zieht garantiert alle Blicke auf sich. Seid ihr bereit, eure Lieben mit einem ganz besonderen Kuchen zu überraschen? Tauchen wir ein in die Zubereitung!

Warum ist der Frankfurter Kranz unwiderstehlich?

Traditioneller Genuss: Der Frankfurter Kranz ist nicht nur ein Kuchen, sondern ein Stück deutsche Kultur, ideal für festliche Anlässe. Einfachheit: Der Zubereitungsprozess ist unkompliziert und benötigt keine besonderen Backkenntnisse, was ihn perfekt für Anfänger macht. Vielseitige Aromen: Mit der fruchtigen Johannisbeere und der cremigen Buttercreme ist er ein geschmacklicher Traum. Ein Blickfang: Seine auffällige Form und das ansprechende Design sorgen für Wow-Effekte bei jeder Feier. Familienliebling: Perfekt für Geburtstage oder Kaffeekränzchen, wird dieser Kuchen zum Star auf jedem Tisch. Aufbewahrung: Er lässt sich gut im Kühlschrank lagern und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser! Taucht ein in diese süße Verführung mit unserem Frankfurter Kranz Rezept!

Frankfurter Kranz Zutaten

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Für den Kuchenteig

250 g Butter – muss zimmerwarm sein, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
250 g Zucker – sorgt für die süße Basis des Kuchens.
5 Eier – trennen Sie die Eier für ein optimales Volumen.
250 g Mehl – für die Struktur des Biskuits.
1 Päckchen Backpulver – hilft dem Kuchen, beim Backen schön hochzugehen.
100 ml Milch – sorgt für die gewünschte Feuchtigkeit im Teig.

Für die Füllung und Dekoration

200 g Johannisbeergelee – bringt eine fruchtige, säuerliche Note ins Spiel.
200 g Sahne – die Grundlage für eine luftige Buttercreme.
50 g Puderzucker – für die Süße in der Sahne.
50 g gehackte Mandeln – fügt knusprige Textur und nussigen Geschmack hinzu.
1 Fläschchen Rum-Aroma – optional für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.

Genießen Sie die Zubereitung mit diesem Frankfurter Kranz Rezept und verwöhnen Sie Ihre Gäste!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Frankfurter Kranz Rezept

Schritt 1: Ofen vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, während Sie mit dem Teig beginnen. Dies stellt sicher, dass der Ofen die perfekte Temperatur erreicht, wenn der Kuchen hineinkommt. Bereiten Sie eine gefettete Kranzform vor, um ein Anhaften des Kuchens zu verhindern und eine schöne Kranzform zu erhalten.

Schritt 2: Butter und Zucker schlagen
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Dies dauert etwa 3-5 Minuten, bis die Mischung hell und cremig ist. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind, um eine gleichmäßige Textur des Frankfurter Kranzes zu gewährleisten.

Schritt 3: Eier hinzufügen
Fügen Sie die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühren Sie nach jedem Ei gründlich um, bis es vollständig eingearbeitet ist. Diese Technik sorgt dafür, dass der Kuchen leicht und luftig wird. Es empfiehlt sich, die Eier Zimmertemperatur haben zu lassen, damit sie sich besser vermischen.

Schritt 4: Mehl und Backpulver einarbeiten
Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl mit dem Backpulver. Geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Mischung und rühren Sie dabei kontinuierlich, bis eine glatte Teigkonsistenz entsteht. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu lange rühren, um die Luftigkeit des Teigs zu bewahren.

Schritt 5: Teig backen
Gießen Sie den fertigen Teig in die vorbereitete Kranzform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Stellen Sie die Form für etwa 30-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie ihn anschließend in der Form auskühlen.

Schritt 6: Kuchen halbieren
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus der Form und schneiden ihn einmal horizontal durch, um zwei gleichmäßige Schichten zu erhalten. Dies ermöglicht das Füllen mit dem Johannisbeergelee und der Buttercreme. Achten Sie darauf, eine saubere Schnittfläche zu bekommen.

Schritt 7: Füllung auftragen
Bestreichen Sie die untere Schicht des Frankfurter Kranzes großzügig mit Johannisbeergelee. Achten Sie darauf, die Marmelade gleichmäßig zu verteilen, um einen schönen fruchtigen Geschmack zu gewährleisten. Setzen Sie die obere Schicht vorsichtig wieder auf die untere Schicht, nachdem Sie die Marmelade aufgetragen haben.

Schritt 8: Buttercreme zubereiten
Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker steif, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht. Diese Mischung wird für das Einstrich des Kranzes verwendet. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu übermixen, um eine perfekte Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie bei Bedarf das Rum-Aroma für einen besonderen Geschmack hinzu.

Schritt 9: Kranz dekorieren
Umhüllen Sie den gesamten Kranz mit der fertigen Sahne-Buttercreme. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche gleichmäßig und ansprechend aussieht. Bestreuen Sie den Kranz anschließend mit den gehackten Mandeln, um ihm eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack zu verleihen. Dies macht den Frankfurter Kranz noch attraktiver.

Schritt 10: Kühl stellen
Lassen Sie den dekorierten Frankfurter Kranz für 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen, damit die Buttercreme fest werden kann. Dies verbessert nicht nur die Stabilität des Kuchens, sondern auch den Geschmack, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Danach ist er bereit zum Servieren und Genießen!

Aufbewahrungstipps für Frankfurter Kranz

Kühlschrank: Bewahren Sie den Frankfurter Kranz im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt. Decken Sie ihn am besten mit Frischhaltefolie ab, um das Austrocknen zu vermeiden.

Gefrierschrank: Der unfüllte Biskuit kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu verhindern. Nach dem Auftauen können Sie ihn nach Belieben füllen und dekorieren.

Wiedereinwärmen: Wenn Sie die Sahne-Buttercreme wieder aufkochen möchten, verwenden Sie ein Wasserbad, um sie sanft zu erwärmen. Dadurch bleibt die Textur geschmeidig.

Vorbereitung für Anlässe: Bereiten Sie den Frankfurter Kranz bereits einen Tag vorher zu. Dies gibt den Aromen Zeit, sich zu entfalten und verbessert den Geschmack erheblich!

Frankfurter Kranz für stressfreies Vorkochen

Der Frankfurter Kranz ist perfekt für die Vorbereitung im Voraus, ideal für beschäftigte Köche! Sie können die Biskuitböden bis zu 3 Tage im Voraus backen und diese dann in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie frisch bleiben. Die Buttercreme kann ebenfalls 24 Stunden vorher zubereitet werden; einfach in den Kühlschrank stellen, bis sie benötigt wird. Wenn Sie bereit sind zu servieren, bestreichen Sie den Kuchen mit dem Johannisbeergelee und der vorbereiteten Buttercreme, dekorieren Sie ihn mit gehackten Mandeln und lassen Sie ihn für etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen. So bleibt der Frankfurter Kranz saftig und köstlich, auch wenn er etwas früher vorbereitet wurde!

Frankfurter Kranz Rezept Variationen

Du kannst diese köstliche Kreation ganz nach deinem Geschmack anpassen und neue Aromen entdecken!

Nussfrei: Ersetze die gehackten Mandeln durch Sonnenblumenkerne für eine nussfreie Option. Diese geben dennoch einen angenehmen Crunch.
Fruchtige Füllung: Nutze anstelle von Johannisbeergelee eine Mischung aus Himbeeren und Erdbeeren für eine frischere Note. Die fruchtige Süße bringt eine neue Dimension in den Kranz.
Vegane Variante: Verwende pflanzliche Butter, Pflanzenmilch und chia- oder Apfelmus als Ei-Ersatz. So genießt du den Klassiker auch ohne tierische Produkte.
Schokoladige Note: Füge dem Biskuitteig 50 g Kakaopulver hinzu, um einen schokoladigen Frankfurter Kranz zu kreieren. Schokolade und Früchte bilden eine köstliche Kombination.
Zitronen-Hauch: Beträufle den Kuchen nach dem Backen mit einer Zitronenzucker-Glasur für eine erfrischende, spritzige Geschmacksnote.
Karamell Kranz: Nutze Karamellsoße anstelle von Gelee zwischen den Schichten für einen dekadenten Twist. Diese süße Variante wird viele Fans finden!
Extra Crunch: Füge dem Teig gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um eine zusätzliche Textur und Tiefe zu erreichen. Eine Kombination aus verschiedenen Nüssen kann spannend sein.
Alkoholische Note: Erhöhe die Menge des Rum-Aromas oder füge einen Schuss Amaretto in die Buttercreme hinzu, um dem Kuchen eine raffinierte, aromatische Note zu verleihen.

Experimentiere und finde deine perfekte Mischung in diesem traditionellen Frankfurter Kranz Rezept!

Was passt zum Frankfurter Kranz?

Der Frankfurter Kranz ist nicht nur ein Blickfang, sondern auch ein Genuss, der sich hervorragend mit verschiedenen Beilagen und Getränken ergänzt.

Fruchtiges Sorbet: Ein himmlisches Johannisbeer- oder Himbeersorbet sorgt für einen erfrischenden Kontrast zur süßen Buttercreme und hebt die fruchtigen Aromen hervor.
Cremige Vanilleeis: Der natürlich süße Geschmack des Vanilleeises harmoniert perfekt mit der tiefen Vanillenote der Buttercreme und sorgt für eine köstliche Kombination.
Tee oder Kaffee: Eine warme Tasse Schwarztee oder milder Kaffee ergänzt die Texturen des Kranzes und bietet einen schönen Kontrast zur Süße des Kuchens.
Frischer Obstsalat: Ein leichter Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt Frische auf den Tisch und ergänzt den süßen Kuchen mit einer knackigen, saftigen Komponente.
Nussige Knabbereien: Salzige Mandeln oder Walnüsse bringen einen aufregenden Texturkontrast und runden die Genussreise ab.
Schaumwein oder Sekt: Ein prickelnder Sekt ermöglicht es, den Frankfurter Kranz stilvoll zu feiern und zu genießen – perfekt für besondere Anlässe.

Genießen Sie es, Ihre Liebsten mit dem Frankfurter Kranz Rezept und köstlichen Begleitern zu verwöhnen!

Tipps für den besten Frankfurter Kranz

Frische Zutaten: Verwenden Sie zimmerwarme Butter und frische Eier: Dies sorgt für einen luftigen und gleichmäßigen Teig, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Kühlzeit beachten: Lassen Sie den Kuchen nach dem Dekorieren gut kühlen: Dies hilft der Buttercreme, fest zu werden, was die Stabilität beim Servieren verbessert.
Teig nicht übermixen: Rühren Sie den Teig nicht zu lange: Übermischung kann den Frankfurter Kranz zäh machen, der Teig sollte nur so lange gerührt werden, bis er glatt ist.
Jelly gleichmäßig verteilen: Tragen Sie das Johannisbeergelee gleichmäßig auf: So erhalten Sie einen harmonischen Geschmack zwischen der fruchtigen Füllung und der Buttercreme.
Experimentieren mit Nüssen: Variieren Sie die gehackten Mandeln: Auch andere Nüsse wie Walnüsse können dem Frankfurter Kranz eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Frankfurter Kranz Rezept FAQs

Welche Art von Eiern sollte ich verwenden?
Verwenden Sie frische Eier in Zimmertemperatur für den besten Geschmack und eine bessere Konsistenz. Es hilft, die Eier vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie sich leichter mit der Butter vermischen.

Wie lange kann ich den Frankfurter Kranz aufbewahren?
Der Frankfurter Kranz bleibt im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch, wenn er gut eingewickelt ist. Ich empfehle, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln, um sicherzustellen, dass er nicht austrocknet.

Kann ich den Frankfurter Kranz einfrieren?
Ja, der unfüllte Biskuit kann bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie den Kuchen gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Lassen Sie ihn vor dem Füllen einfach bei Raumtemperatur auftauen.

Was kann ich tun, wenn die Buttercreme nicht fest wird?
Wenn Ihre Buttercreme zu flüssig ist, kann das daran liegen, dass die Puddingbasis nicht vollständig abgekühlt ist. Um dies zu beheben, stellen Sie die Buttercreme einfach für 15-30 Minuten in den Kühlschrank, um sie etwas fester zu machen. Achten Sie darauf, dass Sie sie nicht zu lange schlagen, sonst wird sie körnig!

Gibt es Alternativen zu Johannisbeergelee?
Absolut! Wenn Sie kein Johannisbeergelee finden, können Sie auch Himbeermarmelade oder Kirschen verwenden. Diese Alternativen bringen ebenfalls einen köstlichen Geschmack und ergänzen die Buttercreme perfekt.