Name: Herzhafte Kartoffel- und Bohnensuppe für Soulfood
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl (oder anderes Pflanzenöl); 1 Zwiebel (gelb, weiß oder rot); 2 Stück Sellerie; 1 Karotte (oder Pastinaken/Paprika); 2 Zehen Knoblauch (frisch oder Pulver); 1 Teelöffel getrockneter Thymian (oder italienisches Gewürz); 1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder frischer Oregano); 1 Teelöffel Paprika (oder Chili-Pulver); 400 g Cannellini-Bohnen (oder andere Bohnen); 3 Stück Kartoffeln (am besten Yukon Gold); 1 Liter Low-Sodium Gemüsebrühe (normale Brühe möglich); 2 Esslöffel Tomatenmark; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Handvoll frische Petersilie (oder Koriander)

Ein kühler Abend, der Duft von frischem Gemüse erfüllt die Küche und verspricht eine warme Umarmung in Form einer köstlichen Kartoffel- und Bohnensuppe. Diese vegane Köstlichkeit ist nicht nur herzhaft und voller Geschmack, sondern lässt sich auch mit einem minimalen Budget leicht zubereiten. Sie kombiniert zarte Kartoffeln und proteinreiche Bohnen in einer dicken, aromatischen Tomatensauce – einfach ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen nach einem langen Tag. Was könnte es Besseres geben, als sich mit einer Schüssel dieser beruhigenden Suppe zu verwöhnen? Bereit, deine eigenen Variationen auszuprobieren?

Warum ist diese Suppe so besonders?

Genuss in jedem Löffel: Diese Kartoffel- und Bohnensuppe vereint die Aromen frischer Zutaten zu einem herzhaften Festmahl. Vielseitigkeit pur: Du kannst ganz einfach verschiedene Bohnen oder Gewürze verwenden, um deinen Lieblingsgeschmack zu erzielen. Schnell zubereitet: In weniger als einer Stunde hast du eine warme Mahlzeit, die auch an hektischen Tagen Freude bereitet. Ideal für die ganze Familie: Ob groß oder klein, jeder wird sich über diese gesunde, vegane Delikatesse freuen. Probiere es auch mit frischem Brot, um die köstliche Brühe zu genießen!

Kartoffel- und Bohnensuppen-Zutaten

• Um diese herzhafte Kartoffel- und Bohnensuppe zu kreieren, benötigst du einige frische und einfache Zutaten.

Olivenöl – Verleiht der Suppe eine reichhaltige Basis und hilft beim Anbraten des Gemüses; kannst du auch mit jedem anderen Pflanzenöl ersetzen.
Zwiebel – Sie bildet die geschmackliche Grundlage; verwendbar sind gelbe, weiße oder rote Zwiebeln.
Sellerie – Fügt eine schöne Knackigkeit hinzu und vertieft den Geschmack der Suppe.
Karotte – Bringt natürliche Süße; als Alternative kannst du auch Pastinaken oder Paprika verwenden.
Knoblauch – Intensiviert den Geschmack; frisch ist ideal, aber du kannst auch Knoblauchpulver nehmen.
Getrockneter Thymian – Sorgt für herbalen Geschmack; eignet sich als Ersatz auch italienisches Gewürz.
Getrockneter Oregano – Ergänzt die Suppe mit erdigen Noten; frischer Oregano kann ebenfalls verwendet werden.
Paprika – Verleiht der Suppe eine rauchige Note; ersetze sie mit Chili-Pulver, wenn du es schärfer magst.
Cannellini-Bohnen – Sichern eine cremige Konsistenz und reichlich Protein; andere Bohnen wie Navy oder Kidney können ebenfalls dienen.
Kartoffeln (am besten Yukon Gold) – Der Hauptbestandteil für die Sämigkeit der Suppe; süße Kartoffeln sind eine interessante Abwandlung.
Low-Sodium Gemüsebrühe – Macht die Suppe leichter; du kannst auch normale Brühe verwenden, musst dann aber eventuell den Salzgehalt reduzieren.
Tomatenmark – Bringt Tiefe und Fülle in die Brühe.
Salz & Pfeffer – Unverzichtbare Gewürze; am besten gegen Ende des Kochens nach Geschmack hinzufügen.
Frische Petersilie – Für einen frischen, lebendigen Abschluss; kann durch Koriander ersetzt werden, wenn gewünscht.

Lasst uns jetzt in die Zubereitungsarten eintauchen, um dieses köstliche Gericht zu zaubern!

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für die Herzhafte Kartoffel- und Bohnensuppe

Step 1: Öl erhitzen
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis es leicht schimmert. Dies dauert etwa 2 Minuten. Achte darauf, dass das Öl nicht raucht, um den besten Geschmack für die Gemüsebasis zu erhalten.

Step 2: Gemüse anbraten
Füge die gewürfelte Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind und die Zwiebel glasig aussieht. Rühre regelmäßig um, um ein Anbrennen zu verhindern und die Aromen gleichmäßig freizusetzen.

Step 3: Gewürze hinzufügen
Streue den gehackten Knoblauch, Paprika, getrockneten Thymian und Oregano über das Gemüse. Lasse alles weitere 1 Minute braten, bis du den aromatischen Duft wahrnimmst. Achte darauf, vorsichtig zu rühren, damit der Knoblauch nicht verbrennt.

Step 4: Zutaten kombinieren
Gib die Cannellini-Bohnen, die gewürfelten Kartoffeln, die Gemüsebrühe und das Tomatenmark in den Topf. Füge Salz und Pfeffer hinzu. Rühre alles gut um, bis sich das Tomatenmark gleichmäßig verteilt.

Step 5: Kochen lassen
Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie dann für 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Decke den Topf ab, um die Wärme und die Aromen zu bewahren. Rühre gelegentlich um, damit nichts anhaftet und die Suppe nicht anbrennt.

Step 6: Textur anpassen
Für eine dickere Konsistenz, nimm etwa 2 Tassen der Suppe und püriere sie in einem Mixer. Diese pürierte Mischung zurück in den Topf geben und vorsichtig unterrühren, um die Suppe cremiger zu machen.

Step 7: Fertigstellen
Rühre frische Petersilie unter die Suppe und passe die Gewürze nochmals nach Geschmack an. Lasse die Suppe für weitere 2-3 Minuten auf niedriger Hitze stehen, damit sich die Aromen verbindet und die Petersilie leicht welkt.

Step 8: Servieren
Serviere die herzhafte Kartoffel- und Bohnensuppe heiß, idealerweise mit optionalen Croutons, frischem Brot oder einem Schuss Olivenöl obendrauf. Achte darauf, dass jeder Löffel diese wohltuende Güte einfängt und die Gäste begeistert.

Was passt gut zur Kartoffel- und Bohnensuppe?

Die perfekte Ergänzung zu deiner herzhaften Kartoffel- und Bohnensuppe macht aus einem einfachen Gericht ein vollwertiges Erlebnis.

Kräftiges Baguette: Die knusprige Textur des Baguettes harmoniert wunderbar mit der cremigen Suppe und ist perfekt zum Eintunken.
Mediterraner Salat: Ein frischer Salat mit Tomaten, Gurken und Zitronen-Vinaigrette fügt eine erfrischende Note und leicht säuerliche Aromen hinzu, die den Geschmack auflockern.
Cremiger Hummus: Der reichhaltige Hummus bringt eine wunderbare Cremigkeit und weitere Proteinquelle, ideal zum Servieren mit Gemüsesticks oder Pita.
Gegrilltes Gemüse: Bunte Mischung aus Zucchini, Paprika und Aubergine ergänzt die herzhaften Aromen der Suppe und trägt zusätzliche Vitalstoffe bei.
Kräuteröffnende Oliven: Die salzigen und würzigen Aromen von Oliven, begleitet von einem Spritzer Zitrone, machen einen großartigen Snack, der die Suppe ideal begleitet.
Dunkles Bier: Ein frisches, dunkles Bier sorgt für einen rustikalen Kontrast zur Wärme der Suppe und rundet das Geschmackserlebnis ab.

Diese Kombinationen bringen Abwechslung und bereichern dein Ess-Erlebnis und machen deine Kartoffel- und Bohnensuppe zum Highlight!

Varianten und Alternativen für Kartoffel- und Bohnensuppe

Entdecke, wie du deine Kartoffel- und Bohnensuppe nach deinem Geschmack anpassen kannst!

Süßkartoffeln: Verwende süße Kartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln für ein zusätzliches süßliches Aroma und eine angenehme Farbtiefe.
Diese Abwandlung macht die Suppe noch einladender und ein kleines bisschen gesundheitsbewusster.
Bohnensorten: Tausche die Cannellini-Bohnen gegen schwarze Bohnen oder Kichererbsen aus, um neue Texturen und Geschmäcker zu entdecken.
Jede Bohne bringt ihren eigenen Charme und eine zusätzliche Proteinquelle mit.
Gewürzvariation: Experimentiere mit Kreuzkümmel oder Chiliflocken, um deiner Suppe eine würzige Note zu verleihen.
Ein bisschen Schärfe kann die Aromen wunderbar intensivieren und macht die Suppe aufregender.
Kräuterfinishing: Probiere frischen Koriander statt Petersilie für eine andere Geschmacksdimension.
Dies verleiht der Suppe eine leichte, frische Note, die sie besonders erfrischend macht.
Gemüse-Twist: Füge zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Spinat hinzu, um die Nährstoffe zu erhöhen und mehr Farbe in deinen Eintopf zu bringen.
So erhältst du eine noch nährstoffreichere und abwechslungsreichere Suppe.
Nussige Tiefe: Ein Schuss Mandelmilch oder Kokosmilch sorgt für eine cremigere Konsistenz und einen süßlichen Geschmack.
Dies macht die Suppe nicht nur heller, sondern auch bekömmlicher.
Rauchiger Geschmack: Nutze geräucherte Paprika anstelle von normaler Paprika für ein intensiveres Aroma, das an das Lagerfeuer erinnert.
Dies wird jeden Löffel zu einem Erlebnis machen, das nach mehr verlangt.
Scharfe Note: Für eine extra scharfe Variante, füge frische Jalapeños oder einen Spritzer scharfe Sauce hinzu.
So wird die Suppe zur perfekten Wahl für Liebhaber von würzigen Gerichten, die das Abenteuer suchen.

Egal für welche Abwandlung du dich entscheidest, jede Variante bringt ihren eigenen Reiz und sorgt dafür, dass deine Kartoffel- und Bohnensuppe niemals langweilig wird! Probiere auch frisches Brot als Beilage aus, um die Brühe aufzusaugen.

Lagerungstipps für Kartoffel- und Bohnensuppe

Raumtemperatur: Lass die Suppe nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen, um das Wachstum von Bakterien zu vermeiden.
Kühlschrank: Die Kartoffel- und Bohnensuppe hält sich im Kühlschrank bis zu 4 Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.
Gefrierschrank: Du kannst die Suppe portionsweise bis zu 2 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Lass die Suppe vorher abkühlen und verwende gefriergeeignete Behälter.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Suppe bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie durchgehend warm ist.

Vorbereitungen für die Herzhafte Kartoffel- und Bohnensuppe

Die herzhafte Kartoffel- und Bohnensuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten, was dir kostbare Zeit an hektischen Wochentagen spart. Du kannst das Gemüse – Zwiebeln, Karotten und Sellerie – bis zu 24 Stunden im Voraus schneiden und im Kühlschrank aufbewahren, um den richtigen Geschmack zu erhalten. Die Suppe selbst kann 3-4 Tage im Kühlschrank gelagert oder portionsweise eingefroren werden für bis zu 2 Monate. Wenn du bereit bist zu servieren, erhitze die Suppe einfach sanft in einem Topf und füge frische Petersilie hinzu, um die Aromen aufzufrischen. Achte darauf, die Suppe nach dem Aufwärmen nochmals abzuschmecken, um sicherzustellen, dass sie ebenso köstlich bleibt wie frisch zubereitet.

Tipps für die beste Kartoffel- und Bohnensuppe

Gemüsevorrat nutzen: Verwende saisonales frisches Gemüse, um den Geschmack zu intensivieren und die Nährstoffe zu maximieren.
Aromen optimieren: Lass die Suppe nach dem Kochen etwas ruhen, damit sich die Aromen perfekt entfalten können.
Konsistenz anpassen: Püriere die Suppe nicht zu lange; es soll eine cremige, aber auch stückige Struktur entstehen.
Bohnen gut abspülen: Wenn du Konservenbohnen verwendest, achte darauf, sie gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu reduzieren.
Kräuter frisch hinzufügen: Lege die frische Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ihren Geschmack und ihre Farbe zu bewahren.
Extrakick mit Gewürzen: Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Chili, um deiner Kartoffel- und Bohnensuppe einen neuen Twist zu verleihen.

Kartoffel- und Bohnensuppe Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für die Kartoffel- und Bohnensuppe aus?
Für die beste Kartoffel- und Bohnensuppe ist es wichtig, frische und reife Zutaten zu wählen. Achte darauf, dass die Kartoffeln keine dunklen Flecken oder Keime haben; fest und frei von Druckstellen sollten sie sein. Bei den Bohnen eigenen sich Cannellini besonders gut, aber auch andere Sorten wie Kidney- oder schwarze Bohnen können verwendet werden. Wenn du frisches Gemüse kaufst, suche nach lebendigen, knackigen Elementen, besonders bei Zwiebeln und Karotten.

Wie kann ich die Suppe am besten lagern?
Die Kartoffel- und Bohnensuppe hält sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank, wenn sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in den Kühlschrank stellst. So bleibt sie frisch und lecker. Wenn du sie für längere Zeit aufbewahren möchtest, kannst du sie portionsweise bis zu 2 Monate im Gefrierschrank lagern. Lass sie einfach abkühlen und fülle sie in gefriergeeignete Behälter.

Kann ich die Kartoffel- und Bohnensuppe einfrieren?
Absolut! Die Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Um die beste Qualität zu bewahren, teile die Suppe in Portionsgrößen auf, lasse sie abkühlen und fülle sie in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. Achte darauf, etwas Platz im Behälter zu lassen, da sich die Suppe beim Einfrieren ausdehnt. Zum Aufwärmen, nimm die Suppe einfach aus dem Gefrierfach und lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzt.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Suppe?
Die Kartoffel- und Bohnensuppe ist vegan und somit geeignet für pflanzliche Ernährung. Wenn du Nahrungsmittelallergien hast, achte darauf, die Zutatenliste zu überprüfen. Zum Beispiel können einige Menschen auf bestimmte Bohnen reagieren. Auch wenn du Haustiere hast, vermeide es, ihnen die Suppe zu geben, da Zwiebeln und Knoblauch für Hunde und Katzen schädlich sein können.