Der verführerische Duft von frittierendem Hähnchen erfüllt die Küche und weckt Erinnerungen an laue Sommerabende im Süden. Wenn ich an wohlschmeckende Gerichte denke, dann kommt mir sofort das Rezept für frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat in den Sinn. Diese Kombination ist nicht nur ein wahrer Publikumsliebling, sondern auch bestens geeignet für gesellige Familienessen. Das Hähnchen wird in Buttermilch mariniert, was für eine außergewöhnliche Zartheit sorgt, bevor es in einer perfekt gewürzten Panade goldbraun ausgebacken wird. Der erfrischende Krautsalat, gefüllt mit knackigem Gemüse und einer würzigen Dressing, rundet das Gericht optimal ab und sorgt für eine köstliche, harmonische Balance. Neugierig, wie Sie all dies in Ihrer eigenen Küche zaubern können? Lassen Sie uns gemeinsam in die Details eintauchen!
Warum sollten Sie frittierte Hähnchen lieben?
Einfachheit in der Zubereitung: Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken, nur etwas Geduld beim Marinieren für das perfekte Hähnchen.
Unvergleichlicher Geschmack: Das zarte, friedliche Hähnchen vereint sich mit dem knackigen Krautsalat in einer Kombination, die einfach süchtig macht.
Vielseitigkeit: Servieren Sie es allein oder in Brötchen für eine köstliche Sandwich-Variante.
Familienfreundlich: Ideal für Familienessen, bei denen alle zusammenkommen und genießen können.
Zeitersparnis: Dank der Vorbereitungsmöglichkeiten ist diese Mahlzeit sowohl für besondere Anlässe als auch für den Alltag geeignet.
Erleben Sie das ultimative Komfortessen, das Ihre Geschmacksknospen erfreuen wird! Vielleicht möchten Sie auch unsere Tipps für klassische Beilagen entdecken, um Ihr Essen noch zu bereichern.
Frittierte Hähnchen Zutaten
Entdecken Sie die Geheimnisse hinter dem perfekten Rezept!
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Für das Hähnchen
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Buttermilch – Macht das Hähnchen zart und intensiviert den Geschmack; alternativ können Sie Milch mit 1 Esslöffel Zitronensaft oder Essig verwenden.
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Chopped Coriander – Verleiht der Marinade eine frische, kräuterige Note; kann durch frische Petersilie ersetzt werden.
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Knoblauch – Gibt dem Gericht eine herzhafte Tiefe; verwenden Sie frische Zehen oder Knoblauchpulver.
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Schalotten – Bringen süße und milde Zwiebelaromen in die Marinade; reguläre Zwiebeln sind ein guter Ersatz.
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Getrocknete Chili-Flocken – Fügen Sie nach Belieben Schärfe hinzu; passen Sie die Menge an Ihren Geschmack an.
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Salz – Hebt den gesamten Geschmack hervor; verwenden Sie dafür am besten koscheres oder Meersalz.
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Weizenmehl – Bildet die Panade für das Hähnchen; stellen Sie sicher, dass es sich um Allzweckmehl handelt.
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Selleriesalz – Bringt einen herzhaften Geschmack in die Panade; kann durch reguläres Salz ersetzt werden.
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Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer, Paprika – Verleiht der Kruste Würze und Farbe; passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an.
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Pflanzenöl – Ideal zum Frittieren; gilt als empfehlenswert wegen seines hohen Rauchpunkts.
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Für das Krautsalat
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Rote und weiße Kohl, geriebene Karotten – Bilden die Basis des Krautsalats und sorgen für Knackigkeit und Frische.
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Frühlingszwiebeln – Bringen eine scharfe, zwiebelige Note ein; können durch Schnittlauch ersetzt werden.
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Kümmelsamen – Geben dem Krautsalat einen einzigartigen Geschmack; können weggelassen werden, wenn nicht verfügbar.
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Chilisauce – Fügt dem Dressing Schärfe und Würze hinzu; die Menge anpassen, um den persönlichen Geschmack zu treffen.
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Mayonnaise – Bindet das Dressing und sorgt für Cremigkeit; für eine gesündere Variante kann griechischer Joghurt verwendet werden.
Genießen Sie Ihr frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat und lassen Sie sich von dieser köstlichen, südlichen Spezialität verführen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat
Step 1: Marinade vorbereiten
Mischen Sie in einer großen Schüssel die Buttermilch, gehackten Koriander, Knoblauch, Schalotten, getrocknete Chili-Flocken und Salz. Geben Sie die Hähnchenschenkel in die Marinade, sodass sie gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren, damit die Aromen gut einziehen.
Step 2: Panade herstellen
In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, Selleriesalz, Cayennepfeffer, schwarzer Pfeffer und Paprika, um die Panade für das Hähnchen zu kreieren. Nehmen Sie die marinierten Hähnchenschenkel und wälzen Sie sie gründlich in der Panade, damit sie gleichmäßig bedeckt sind. Stellen Sie das panierte Hähnchen für 45 Minuten in den Kühlschrank, damit die Panade gut haftet.
Step 3: Öl erhitzen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (180 °C Umluft/Gas Stufe 6) vor. Erhitzen Sie in einem tiefen Topf genügend Pflanzenöl, sodass die Hähnchenteile beim Frittieren schwimmen können. Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Öl etwa 180 °C erreicht hat, bevor Sie das Hähnchen hineinlegen.
Step 4: Hähnchen frittieren
Legen Sie vorsichtig die panierten Hähnchenschenkel in das heiße Öl und frittieren Sie sie für etwa 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Stücke alle paar Minuten, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Nach dem Frittieren nehmen Sie das Hähnchen mit einer Zange heraus und lassen Sie es auf einem Küchentuch abtropfen.
Step 5: Hähnchen backen
Legen Sie die frittierten Hähnchenteile auf ein backofensicheres Blech und schieben Sie es in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie das Hähnchen für 15–20 Minuten, damit es vollständig durchgegart und saftig bleibt. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass eine Innentemperatur von 75 °C erreicht ist.
Step 6: Krautsalat zubereiten
In einer großen Schüssel vermengen Sie den roten und weißen Kohl, die geriebenen Karotten, die geschnittenen Frühlingszwiebeln sowie die Kümmelsamen. In einer separaten Schüssel mischen Sie die Chilisauce und die Mayonnaise und gießen die Mischung über das Gemüse. Gut umrühren und nach Geschmack würzen.
Step 7: Servieren
Anrichten Sie das fertige frittierte Hähnchen zusammen mit dem knusprigen Krautsalat auf einem großen Teller. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern und reichen Sie Zitronenspalten zum Auspressen dazu. So genießen Sie die perfekte Kombination aus saftigem Hähnchen und erfrischendem Krautsalat!
Variationen von frittierte Hähnchen
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie dieses Rezept nach Ihrem Geschmack an!
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Hähnchenbrust: Nutzen Sie Hähnchenbrust anstelle von Schenkeln. Achten Sie darauf, die Stücke gleichmäßig zu klopfen, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.
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Brioche-Brötchen: Servieren Sie das frittierte Hähnchen in fluffigen Brioche-Brötchen für köstliche Hähnchen-Sandwiches. Diese Variante bringt ein ganz neues Geschmackserlebnis.
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Extra Gemüse: Fügen Sie dem Krautsalat zusätzliche Gemüsesorten hinzu, wie Paprika oder Äpfel, um ein interessantes Geschmacksprofil mit süßer Note zu kreieren. Experimentieren Sie mit Ihrer Lieblingskombination!
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Würzige Note: Reduzieren Sie die Chilisauce im Dressing für eine mildere Version oder fügen Sie mehr hinzu, wenn Sie es schärfer mögen. So können Sie die Schärfe ganz nach Ihrem Gusto einstellen.
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Kräutervariationen: Ergänzen Sie frische Kräuter wie Dill oder Petersilie im Krautsalat, um die Aromen aufzufrischen. Die Kräuter verleihen dem Salat eine zusätzliche geschmackliche Dimension.
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Gesündere Alternativen: Tauschen Sie die Mayonnaise im Dressing gegen griechischen Joghurt für eine leichtere, proteinreiche Variante. So bleibt der Geschmack erhalten, während Sie kalorienbewusster genießen.
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Glutenfreie Panade: Verwenden Sie eine Mischung aus Maisstärke und gemahlenem Reis, um die Panade glutenfrei zu gestalten. So können auch Personen mit Glutenunverträglichkeit mitessen.
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Zitronen-Dressing: Probieren Sie im Krautsalat ein zubereitetes Zitronen-Dressing anstelle der Mayonnaise für eine frischere und leicht säuerliche Note. Dieser Twist bringt das Gericht auf das nächste Level!
Mit diesen Variationen können Sie Ihrer Familie und Freunden immer wieder neue Geschmackserlebnisse bieten! Sie könnten auch unsere Ideen für einfache Beilagen erkunden, um das Menü zu komplettieren.
Meal Prep für frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat
Die frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat sind ideal für eine stressfreie Woche! Sie können die Hähnchenschenkel bis zu 24 Stunden im Voraus in der Buttermilch marinieren, um ihnen eine hervorragende Zartheit zu verleihen. Während das Hähnchen mariniert, können Sie die Panade vorbereiten und das Gemüse für den Krautsalat bereits schnippeln. Lagern Sie den fertigen Krautsalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische bis zu 3 Tage zu bewahren. Wenn Sie bereit sind, das Gericht zuzubereiten, frittieren Sie einfach das Hähnchen und backen Sie es für 15-20 Minuten, und schon haben Sie ein köstliches und einfaches Abendessen, das nicht nur Zeit spart, sondern auch gleichsam leckere Ergebnisse liefert!
Tipps für das beste frittierte Hähnchen
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Marinieren für Zartheit: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, in der Buttermilch marinieren. So wird Ihr Hähnchen besonders zart.
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Die richtige Temperatur: Achten Sie darauf, dass das Öl beim Frittieren heiß genug ist (ca. 180 °C). Zu kaltes Öl führt zu fettigem Hähnchen, während zu heißes Öl die Kruste verbrennen kann.
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Kühle Zeit: Lassen Sie das panierte Hähnchen immer für 45 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es frittieren. Dies hilft der Panade, besser zu haften und sorgt für mehr Knusprigkeit.
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Gleichmäßige Bräunung: Wenden Sie die Hähnchenteile beim Frittieren regelmäßig. So wird jede Seite goldbraun und knusprig, was das Geschmackserlebnis erhöht.
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Aufbewahrungstipps: Lagern Sie die Reste des frittierte Hähnchen und des Krautsalat separat, um Sorgfalt zu gewährleisten und die Knusprigkeit zu erhalten.
Was passt zu frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat?
Eine köstliche Beilage kann jede Mahlzeit aufwerten und das Erlebnis noch unvergesslicher machen.
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Cremige Kartoffelpüree: Diese samtige Beilage bietet einen wunderbaren Kontrast zur knusprigen Textur des Hähnchens und sorgt für ein herzhaftes Wohlfühlgefühl.
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Hausgemachtes Maisbrot: Das süße, weiche Maisbrot ergänzt das würzige Hähnchen perfekt und schafft eine großartige Kombination für ein traditionelles Southern Dinner.
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Crispy Pommes Frites: Die knusprigen Frites sind immer ein Hit und perfekt für das Dippen in die Soße einer frischen, knackigen Krautsalat.
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Gurkesalat: Ein einfacher, erfrischender Gurkensalat mit einem Spritzer Zitronensaft bringt eine leichte, spritzige Note ins Spiel, die das Gericht auflockert.
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Bohnen-Salat: Ein bunter Salat aus schwarzen Bohnen, Paprika und Zwiebeln fügt eine sättigende, proteinreiche Komponente hinzu, die dem Menü mehr Fülle verleiht.
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Hausgemachte Limonade: Diese erfrischende, süß-saure Getränk ist der perfekte Durstlöscher und passt ideal zu den herzhaften Aromen des Hähnchens.
Egal für welche Beilage Sie sich entscheiden, die Kombination von frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat garantiert ein gemeinsames Genusserlebnis, das niemand so schnell vergisst!
Lagerungstipps für frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat
Zimmertemperatur: Halten Sie das frittierte Hähnchen nicht länger als 2 Stunden bei Zimmertemperatur, um die Frische zu gewährleisten.
Kühlschrank: Bewahren Sie das Hähnchen und den Krautsalat in separaten, luftdichten Behältern auf, um bis zu 3 Tage lang die beste Qualität zu erhalten.
Gefrierschrank: Frittierte Hähnchenteile können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie fest in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.
Wiedererwärmen: Um das Hähnchen knusprig zu halten, erhitzen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 10–15 Minuten, bis es durchgewärmt ist.
Frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat Recipe FAQs
Wie wähle ich die besten Zutaten für das Hähnchen?
Für das beste Ergebnis sollten Sie frische und hochwertige Zutaten wählen. Achten Sie darauf, dass die Buttermilch frisch ist und die Hähnchenteile eine gleichmäßige Farbe und Festigkeit aufweisen. Vermeiden Sie Stücke mit dunklen Flecken oder unangenehmem Geruch. Für die Gewürze sollten Sie frisch gemahlenen Pfeffer und hochwertige Paprika wählen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Wie sollte ich Frittierte Hähnchen mit Krautsalat aufbewahren?
Bewahren Sie das frittierte Hähnchen und den Krautsalat in separaten luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Knusprigkeit und Frische zu erhalten. So bleibt die Qualität für bis zu 3 Tage erhalten. Stellen Sie sicher, dass das Hähnchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie es einlagern.
Kann ich Frittierte Hähnchen mit Krautsalat einfrieren?
Absolut! Frittierte Hähnchenteile können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein und platzieren Sie sie in einem Gefrierbeutel. Beim Auftauen sollten Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank lassen und es dann im Ofen bei 180 °C für etwa 10–15 Minuten wieder aufwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Wie gehe ich mit Schärfe beim Chili um?
Die Menge an getrockneten Chili-Flocken kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Wenn Sie eine mildere Variante bevorzugen, verwenden Sie weniger oder lassen Sie die Chili ganz weg. Zudem können Sie frischen Paprika hinzufügen, der eine Süße bietet und eine tolle Alternative zur Schärfe ist.
Frittierte Hähnchen mit knusprigem Krautsalat genießen
Ingredients
Equipment
Method
- Mischen Sie in einer großen Schüssel die Buttermilch, gehackten Koriander, Knoblauch, Schalotten, getrocknete Chili-Flocken und Salz. Geben Sie die Hähnchenschenkel in die Marinade, sodass sie gut bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Hähnchen über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- In einer separaten Schüssel vermengen Sie das Weizenmehl, Selleriesalz, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer und Paprika, um die Panade für das Hähnchen zu kreieren. Wälzen Sie die marinierten Hähnchenschenkel gründlich in der Panade und stellen Sie sie für 45 Minuten in den Kühlschrank.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C vor. Erhitzen Sie in einem tiefen Topf genügend Pflanzenöl, sodass die Hähnchenteile beim Frittieren schwimmen können. Das Öl sollte etwa 180 °C erreichen.
- Frittieren Sie die panierten Hähnchenschenkel für 10–12 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Wenden Sie die Stücke regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Legen Sie die frittierten Hähnchenteile auf ein backofensicheres Blech und backen Sie sie für 15–20 Minuten, bis sie vollständig durchgegart sind.
- In einer großen Schüssel vermengen Sie den roten und weißen Kohl, die geriebenen Karotten, die geschnittenen Frühlingszwiebeln und die Kümmelsamen. In einer separaten Schüssel mischen Sie die Chilisauce und Mayonnaise und gießen die Mischung über das Gemüse. Gut umrühren.
- Anrichten Sie das Hähnchen zusammen mit dem Krautsalat auf einem Teller. Garnieren Sie nach Belieben.
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