Name: Süßkartoffelkekse – Warmes, weiches Herbstvergnügen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: 1 Tasse Pürierte Süßkartoffel (Kann durch handelsübliche Süßkartoffelpaste ersetzt werden.); 1/2 Tasse Ungesalzene Butter (Für milchfreie Variante pflanzliche Butter verwenden.); 1 Tasse Brauner Zucker (Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.); 1/2 Tasse Kristallzucker (Kann auch nur brauner Zucker verwendet werden.); 1 Stück Großes Ei (Kann durch ein Flax-Ei ersetzt werden.); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (Kann weggelassen werden.); 2 Tassen Allzweckmehl (Für glutenfreie Kekse kann eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.); 2 Teelöffel Zimt (Alternativ Kürbiskuchengewürz verwenden.); 1/2 Teelöffel Muskatnuss (Kann weggelassen oder durch Kardamom ersetzt werden.); 1 Teelöffel Gehackter Ingwer (Kann weggelassen werden.); 1 Teelöffel Backnatron (Sollte nicht durch Backpulver ersetzt werden.); 1/2 Teelöffel Salz (Essentiell für den Geschmack.); 1/2 Tasse Pekannüsse (Für eine nussfreie Variante einfach weglassen.)

Als ich letztens in meiner Küche stand, um die ersten Herbstdüfte einzufangen, entdeckte ich ein Rezept, das nicht nur Erinnerungen weckt, sondern auch den Gaumen erfreut: Süßkartoffelkekse. Diese kleinen Kunstwerke vereinen die gemütliche, gewürzige Essenz eines traditionellen Süßkartoffelkuchens in einem handlichen Keksformat. Mit ihrer weichen, zähen Textur und einer harmonischen Note der Karamellisierung sind diese Kekse das perfekte Rezept, um die Aromen des Herbstes zu feiern. Ob für gesellige Zusammenkünfte oder einfach als süße Belohnung für dich selbst – diese Kekse sind schnell zubereitet und bringen ein Stück Komfort in deinen Tag. Bist du bereit, dich in die Welt der süßen Verführungen zu stürzen?

Warum wirst du diese Süßkartoffelkekse lieben?

Einfachheit: Diese Kekse sind unkompliziert in der Zubereitung und benötigen nur grundlegende Backfähigkeiten.

Warmes Aroma: Die Kombination aus Zimt, Muskatnuss und Ingwer bringt die typischen Herbstgeschmäcker direkt in deine Küche.

Köstliche Textur: Die Kekse sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich und zäh – ein wahrer Traum für jeden Gebäckliebhaber!

Vielseitigkeit: Du kannst das Rezept nach deinem Geschmack anpassen, zum Beispiel mit Schokoladenstückchen oder ohne Nüsse, sodass sie auch für Allergiker geeignet sind.

Schneller Genuss: Mit einer kurzen Backzeit sind diese Süßkartoffelkekse der perfekte Snack für unerwartete Gäste oder gemütliche Nachmittage. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder einem Glas Milch – einfach himmlisch!

Süßkartoffelkekse Zutaten

Für den Teig

Pürierte Süßkartoffel – sorgt für Feuchtigkeit und einen süßen Geschmack; kann durch handelsübliche Süßkartoffelpaste ersetzt werden (überflüssige Flüssigkeit abtropfen lassen).
Ungesalzene Butter – gibt den Keksen Reichhaltigkeit und Zähigkeit; für eine milchfreie Variante kann pflanzliche Butter verwendet werden.
Brauner Zucker – bringt eine tiefere Süße und Feuchtigkeit; kann durch Kokoszucker für einen niedrigeren glykämischen Index ersetzt werden.
Kristallzucker – balanciert den Geschmack und fügt Textur hinzu; für einen intensiveren Geschmack kann auch nur brauner Zucker verwendet werden.
Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; als Ersatz kann ein Flax-Ei (1 EL gemahlener Flachs + 3 EL Wasser, 5 Minuten ruhen lassen) verwendet werden.
Vanilleextrakt – verstärkt das Gesamtaroma; kann weggelassen werden, wenn nötig.
Allzweckmehl – gibt Struktur; für glutenfreie Kekse kann eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
Zimt – fügt Wärme und Süße hinzu; alternativ kann auch Kürbiskuchengewürz verwendet werden.
Muskatnuss – trägt zur Tiefe bei; kann weggelassen oder durch Kardamom ersetzt werden.
Gehackter Ingwer – für einen würzigen Kick; kann für einen milderen Geschmack weggelassen werden.
Backnatron – lässt die Kekse leicht aufgehen; sollte nicht durch Backpulver ersetzt werden.
Salz – balanciert die Süße und hebt den Gesamtgeschmack hervor; essentiell für den Geschmack.

Für das Topping (optional)

Pekannüsse – können auf die Kekse gedrückt werden, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu geben; für eine nussfreie Variante einfach weglassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Süßkartoffelkekse

Schritt 1: Süßkartoffel zubereiten
Steche die Haut der Süßkartoffel mehrmals ein und lege sie in die Mikrowelle. Erwärme sie für 5-7 Minuten, bis sie weich ist. Alternativ kannst du sie bei 200 °C im Ofen für 45-60 Minuten rösten, bis sie mit einer Gabel leicht durchstochen werden kann. Püriere die gekochte Süßkartoffel, bis sie glatt und cremig ist.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die weiche ungesalzene Butter mit braunem und Kristallzucker für etwa 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Füge dann das Ei, den Vanilleextrakt und das pürierte Süßkartoffelmus hinzu und mische alles gut, bis es gleichmäßig kombiniert ist.

Schritt 3: Trockene Zutaten vermengen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Backnatron und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen. Dies sorgt dafür, dass sich die Backtriebmittel gleichmäßig im Teig verteilen und die Süßkartoffelkekse schön aufgehen.

Schritt 4: Teig untermischen
Falte die trockenen Zutaten nach und nach in die feuchte Mischung, bis sie gerade so kombiniert sind. Achte darauf, nicht zu lange zu mischen, damit die Kekse ein schönes, zartes Ergebnis erzielen. Der Teig sollte dick und leicht klumpig sein.

Schritt 5: Kekse ausstechen und backen
Verwende einen Esslöffel, um gleichmäßige Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech zu setzen. Falls gewünscht, drücke eine Pekannusshälfte auf jeden Keks. Backe die Kekse in einem auf 175 °C vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch weich bleibt.

Schritt 6: Abkühlen und genießen
Lass die frisch gebackenen Süßkartoffelkekse 5 Minuten auf dem Backblech ruhen, damit sie sich setzen können. Anschließend transferiere sie auf ein Kuchengitter, um vollständig abzukühlen. Der köstliche Duft wird dich während des Abkühlens begleiten und den Raum mit herbstlicher Wärme füllen.

Tipps für die besten Süßkartoffelkekse

Butter richtig temperieren: Lass die Butter auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich besser mit dem Zucker verbindet und die Kekse schön weich werden.
Teig nicht übermixen: Achte darauf, den Teig nur so lange zu mischen, bis die trockenen Zutaten gerade so incorporated sind, um zähe Kekse zu vermeiden.
Kekse gleichmäßig portionieren: Verwende einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um Druckstellen zu vermeiden und gleichmäßige Süßkartoffelkekse zu erhalten.
Backzeit im Auge behalten: Jeder Ofen ist anders; behalte die Kekse während der letzten Minuten im Auge, um sicherzustellen, dass sie perfekt goldbraun werden.
Vorbereitung im Voraus: Du kannst den Teig für die Süßkartoffelkekse prima im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern oder einfrieren, um stets frische Kekse zur Hand zu haben.

Vorbereiten der Süßkartoffelkekse für mühelose Wochenplanung

Diese Süßkartoffelkekse sind perfekt für vielbeschäftigte Köche, da du den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten kannst. Bereite die Püree der Süßkartoffeln vor und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – so bleibt die Frische erhalten und das Browning wird verhindert. Auch der restliche Teig lässt sich bis zu 24 Stunden im Voraus an einem kühlen Ort lagern; achte darauf, ihn gut abzudecken, damit er nicht austrocknet. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, forme die Portionen auf einem Backblech und backe sie bei 175 °C für 10-12 Minuten. So hast du schmackhafte Süßkartoffelkekse, die Zeit sparen und dennoch frisch und köstlich bleiben!

Süßkartoffelkekse Variationen & substitutions

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an – es gibt viele wunderbare Möglichkeiten!

Nussfrei: Lass die Pekannüsse weg oder ersetze sie durch Schokoladenstückchen für eine süße Abwechslung.
Vegan: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und das Ei durch ein Flax-Ei für eine köstliche vegane Variante.
Zuckerreduziert: Verwende weniger Zucker oder ersetze ihn durch Apfelmus, um die Süße zu verringern und die Kekse etwas gesünder zu machen.
Glutenfrei: Nutze eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung, um das Rezept für glutenempfindliche Freunde geeignet zu machen.
Würzige Note: Füge zusätzlich eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um den Keksen einen spannenden Schärfekick zu verleihen.
Geschmacksträger: Experimentiere mit einer Mischung aus Zimt und geriebener Orange für ein frisches Aroma und ein stärkeres Geschmackserlebnis.
Schokoladige Versuchung: Integriere weiße Schokolade oder Kakaopulver in den Teig für zusätzliche Geschmacksnuancen und einen schokoladigen Twist.
Herzhafter Hauch: Füge geröstete und gehackte Walnüsse hinzu, um einen herzhaften Crunch und eine nussige Tiefe zu erreichen.

Wenn du zusätzliche Informationen benötigst, schau dir auch unsere Tipps für die besten Süßkartoffelkekse und Lagerungstipps für Süßkartoffelkekse an!

Was passt zu Süßkartoffelkeksen?

Gönn dir ein rundum köstliches Erlebnis und ergänze deine Süßkartoffelkekse mit diesen wunderbaren Beilagen und Getränken!

Warmes Milchgetränk: Eine Tasse warmer Milch oder eine Pflanzenmilch-Alternative unterstreicht die Süße der Kekse perfekt und schafft ein gemütliches Ambiente.
Zimttee: Der würzige Geschmack von Zimttee harmoniert wunderbar mit den Squeeze der Kekse und verstärkt die herbstlichen Aromen.
Äpfel mit Karamell: Frische, knusprige Äpfel, die in Karamell getaucht sind, bieten eine knackige Textur, die deine Kekse wunderbar ergänzt.
Vanilleeis: Ein Stück warmes Keks mit einer Kugel cremigem Vanilleeis sorgt für einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt.
Pekannüsse: Geröstete Pekannüsse bringen nicht nur einen zusätzlichen Crunch, sondern harmonieren auch wunderbar mit der Süße der Kekse.
Schokoladenfondue: Tauche deine Kekse in flüssige Schokolade für einen verführerischen Genuss, der jede Naschkatze erfreut.
Käseplatte: Eine Auswahl von mildem Käse fügt eine salzige Note hinzu und balanciert die Süße der Süßkartoffelkekse hervorragend aus.
Chai-Latte: Die vielfältigen Gewürze in einem Chai-Latte unterstützen die Aromen der Kekse und schaffen einen vollmundigen Genussmoment.

Die Kombination dieser Beilagen und Getränke rundet nicht nur dein Geschmackserlebnis ab, sondern macht jeden Biss zu einem Highlight!

Lagerungstipps für Süßkartoffelkekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie bis zu 3 Tage frisch.

Kühlschrank: Sollten die Kekse länger halten, kannst du sie auch im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie bis zu einer Woche genießbar.

Einfrieren: Friere die Kekse für bis zu 3 Monate ein. Lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Auffrischen: Zum Aufwärmen die Kekse kurz in der Mikrowelle erhitzen oder im Ofen bei 150 °C für 5-7 Minuten backen, um die Textur zu revitalisieren.

Süßkartoffelkekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die beste Süßkartoffel aus?
Achte auf feste, glatte Süßkartoffeln ohne dunkle Flecken oder Druckstellen. Die beste Wahl sind orangefarbene Sorten, da sie mehr Süße und Feuchtigkeit enthalten. Auch wenn du eine Konserve verwendest, stelle sicher, dass sie 100% Süßkartoffeln und keine zusätzlichen Süßstoffe oder Konservierungsstoffe enthält.

Wie lagere ich die Kekse am besten?
Bewahre die Süßkartoffelkekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie sind dort bis zu 3 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche halten. Achte darauf, dass sie nicht austrocknen.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Absolut! Du kannst den Keksteig bis zu 3 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Forme den Teig zu kleinen Kugeln, lege sie auf ein Backblech und friere sie ein. Sobald sie fest sind, kannst du sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So hast du immer frischen Keksteig zur Hand!

Was kann ich tun, wenn meine Kekse flach werden?
Wenn deine Süßkartoffelkekse flach werden, kann das an zu weicher Butter liegen. Stelle sicher, dass die Butter nur weich, aber nicht geschmolzen ist. Chill den Teig für etwa 30 Minuten im Kühlschrank vor dem Backen, um sicherzustellen, dass sie ihre Form behalten.

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Süßkartoffelkekse sind von Natur aus vegetarisch und können an viele Diäten angepasst werden. Um sie nussfrei zu halten, lasse die Pekannüsse einfach weg oder ersetze sie durch Schokoladenstückchen. Außerdem kannst du sie glutenfrei zubereiten, indem du eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung verwendest.