Name: Brookies Kekse: Schnelle und leckere Genussmacht
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Ingredients: 120 g Ungesalzene Butter (Margarine kann verwendet werden.); 150 g Zuckerrohrzucker (Hell- oder dunkelbrauner Zucker sind austauschbar.); 50 g Zucker (Kann durch Kokoszucker ersetzt werden.); 1 groß Ei (Leinsamen-Ei kann als vegane Option verwendet werden.); 1 TL Vanilleextrakt (Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt.); 40 g Kakaopulver (Ungesüßtes Kakaopulver kann verwendet werden.); 130 g Weizenmehl (Kann durch glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.); 130 g Weizenmehl (Glutenfreie Option möglich.); 3/4 TL Backpulver; 1/2 TL Salz (Bei Salzempfindlichkeit weglassen.); 150 g Schokoladenstückchen (Dunkle Schokoladenstückchen für intensiveren Genuss.)

Was für ein Glück, dass man manchmal mit einem einzigen Biss gleich zwei Lieblingsdesserts genießen kann! Die Brookies Kekse sind eine unwiderstehliche Kombination aus fudgy Brownies und zarten Schokoladenkeksen, perfekt für all jene Naschkatzen da draußen, die sich nicht entscheiden können. Was ich an diesem Rezept besonders liebe, ist die schnelle Zubereitung: In weniger als 30 Minuten sind diese Köstlichkeiten auf dem Tisch, ganz ohne mühseliges Kühlen. Außerdem sind sie so frisch und lecker, dass sie garantiert zum Star bei jedem Treffen werden! Bleibt nur die Frage, sind Sie bereit, das Beste aus beiden Welten zu kosten?

Warum werden Sie Brookies Kekse lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung dieser leckeren Keks-Kreation dauert weniger als 30 Minuten und erfordert keine Kühlzeit – perfekt für spontane Gelüste!
Doppelte Freude: Mit der Kombination aus köstlichen Brownies und zarten Schokoladenkeksen bekommen Sie das Beste aus beiden Welten auf einmal.
Sensationeller Geschmack: Der reiche, schokoladige Geschmack, gepaart mit einer zarten Textur, wird Ihre Geschmacksknospen verwöhnen.
Vielseitigkeit: Spielend leicht können Sie die Schokoladenstücke variieren oder Nüsse hinzufügen, um Ihre eigenen Köstlichkeiten zu kreieren.
Besondere Anlässe oder Alltagsgenuss: Diese Brookies Kekse sind ideal für Feste oder einfach als süßer Genuss für Familie und Freunde – ein echter Hit!

Brookies Kekse Zutaten

• Diese köstlichen Brookies Kekse sind schnell und einfach zubereitet!

Für den Brownie-Teig:

Ungesalzene Butter (120 g) – sorgt für einen reichhaltigen und feuchten Teig. Margarine kann für eine milchfreie Option verwendet werden.
Zuckerrohrzucker (150 g) – liefert Süße und Feuchtigkeit, was die Kaukonsistenz verbessert. Hell- oder dunkelbrauner Zucker sind austauschbar.
Zucker (50 g) – fügt Süße und Struktur hinzu. Kann durch Kokoszucker für eine weniger raffinierte Variante ersetzt werden.
Ei (1 groß) – bindet die Zutaten zusammen und sorgt für Stabilität. Ein Leinsamen-Ei kann als vegane Option verwendet werden.
Vanilleextrakt (1 TL) – verstärkt den Geschmack. Verwenden Sie reinen Vanilleextrakt für das beste Aroma.
Kakaopulver (40 g) – sorgt für reichen Schokoladengeschmack. Ungesüßtes Kakaopulver kann ebenfalls verwendet werden, die Geschmacksrichtung kann jedoch variieren.
Weizenmehl (130 g) – sorgt für die Struktur. Kann durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.

Für den Schokoladenkeks-Teig:

Weizenmehl (130 g) – verhindert, dass die Kekse auseinanderfallen. Auch hier ist eine glutenfreie Option möglich.
Backpulver (3/4 TL) – fungiert als Treibmittel. Keine Alternativen erforderlich.
Salz (1/2 TL) – balanciert die Süße aus. Für die Geschmacksverbesserung unerlässlich; bei Salzempfindlichkeit weglassen.
Schokoladenstückchen (150 g für jeden Teig) – verleiht Schokoladengeschmack und Textur; benutzen Sie dunkle Schokoladenstückchen für einen intensiveren Genuss.

Mit diesen Zutaten nehmen Sie die erste Hürde und machen sich bereit, diese köstlichen Brookies Kekse aus dem Ofen zu zaubern. Seien Sie bereit für eine Geschmacksexplosion!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Brookies Kekse

Step 1: Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie zwei Backbleche mit Backpapier vor. Achten Sie darauf, dass das Papier gut ausliegt, um ein Ankleben der Brookies Kekse zu verhindern. Dies dauert etwa 10 Minuten, während Sie sich auf die nächste Schritte vorbereiten.

Step 2: Brownie-Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter mit dem Rohrzucker und dem normalen Zucker ca. 3 Minuten lang cremig rühren, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu; dabei die Schüssel gut abkratzen, um alle Zutaten zu vermengen.

Step 3: Trockene Zutaten kombinieren
In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Allzweckmehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis sie gerade eben verbunden sind. Danach die Schokoladenstückchen unterheben und den Teig beiseitelegen.

Step 4: Schokoladenkeks-Teig zubereiten
In einer weiteren großen Schüssel die ungesalzene Butter mit dem Rohrzucker erneut ca. 4 Minuten lang schaumig schlagen. Fügen Sie das Ei, das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und vermengen Sie alles gut. Diese Schritte sind entscheidend für die geschmackliche Tiefe Ihrer Schokoladenkekse.

Step 5: Trockene Zutaten für Schokoladenkekse mischen
In einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, Backpulver, Backnatron und Salz kombinieren. Fügen Sie diese trockenen Zutaten in zwei Portionen zur Butter-Mischung hinzu und verrühren Sie alles nur so lange, bis es gerade verbunden ist. Stabiles Rühren ist wichtig, damit die Textur der Brookies Kekse gleichmäßig bleibt.

Step 6: Schokoladenstückchen einrühren
Sobald der Teig gut vermischt ist, die Schokoladenstückchen in den Schokoladenkeks-Teig unterrühren. Dies sorgt für zusätzliche Süße und ein verlockendes Geschmackserlebnis in jedem Biss. Beide Teige sind nun bereit für das Formulieren der Kekse.

Step 7: Kekse formen
Nehmen Sie gleich große Portionen aus beiden Teigen und formen Sie daraus Kugeln. Kombinieren Sie jeweils ein Stückchen Brownie-Teig mit einem Stückchen Schokoladenkeks-Teig in jeder Kugel, um die köstliche Mischung für die Brookies Kekse zu erhalten.

Step 8: Kekse auf Backblech legen
Legen Sie die geformten Teigkugeln mit einem Abstand von 5 cm auf die vorbereiteten Backbleche. Diese Abstände sind wichtig, damit die Kekse beim Backen genügend Platz haben, um sich auszubreiten und gleichmäßig zu backen.

Step 9: Backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 8-9 Minuten. Sie sollten an den Rändern fest und in der Mitte leicht aufgebläht sein. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, da die Kekse während des Abkühlens noch fest werden.

Step 10: Auskühlen lassen und servieren
Die fertigen Brookies Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Nach Belieben mit grobem Meersalz bestreuen, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren. Genießen Sie diese süße Köstlichkeit warm oder bei Zimmertemperatur!

Expertentipps für Brookies Kekse

Präzise Abmessungen: Verwenden Sie eine digitale Küchenwaage, um die Teigportionen genau zu wiegen. So gelingt jeder Keks gleichmäßig!
Nicht zu intensiv rühren: Mischen Sie die trockenen Zutaten nur bis sie vereint sind. Zu langes Rühren kann die Keks-Textur beeinträchtigen.
Gleichmäßige Größe: Formen Sie die Teigkugeln gleich groß für einheitliches Backen. Unterschiedliche Größen können zu ungleichmäßig gebackenen Brookies Keksen führen.
Backzeit anpassen: Behalten Sie die Zeit im Auge. Größere Keksportionen benötigen eventuell etwas länger im Ofen, also testen Sie nach 9 Minuten.
Variationen anpassen: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladensorten oder Nüssen für kreative Abwandlungen Ihrer Brookies Kekse!

Was passt zu Brookies Kekse?

Diese köstlichen Kekse sind der perfekte Abschluss für ein unvergessliches Essen und bieten Ihnen eine vielseitige Verbindung aus Aromen und Texturen.

Eiskalte Milch: Der Klassiker schlechthin! Ein Glas kalte Milch harmoniert perfekt mit der süßen Schokolade und dem fudgy Teig der Brookies Kekse.
Vanilleeis: Eine cremige Kugel Vanilleeis auf warmen Keksen sorgt für eine traumhafte Geschmackskombination von warm und kalt – ein himmlisches Dessert.
Frischer Obstsalat: Die fruchtigen Aromen frisches Obst bieten einen erfrischenden Kontrast zur süßen Schokoladenfülle und machen das Dessert abwechslungsreich.
Kaffee oder Espresso: Ein aromatischer Kaffee ergänzt die Süße der Brookies und bringt die reiche Schokoladennote auf wunderbare Weise zur Geltung.
Schlagsahne: Ein Spritzer frisch geschlagener Sahne verwandelt jeden Keks in einen dekadenten Leckerbissen, perfekt für besondere Anlässe!
Karamellsauce: Ein Drizzle aus warmer Karamellsauce hebt das Geschmackserlebnis auf ein neues Level und sorgt für puren Genuss in jedem Biss.
Nusskrokant: Für etwas Knusprigkeit können geröstete Nüsse oder Nusskrokant darübergestreut werden – eine köstliche Ergänzung zu den weichen Keksen.
Pistazieneis: Für eine besondere Note sorgt eine Kugel Pistazieneis. Die Kombination aus der Nussigkeit und dem Schokoladengenuss ist unwiderstehlich!

Meal Prep für Brookies Kekse: So gelingt es mühelos!

Brookies Kekse sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Sie können den Teig für diese leckeren Kekse bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Teilen Sie die Teige in Portionen, formen Sie die Kugeln und lagern Sie sie zwischen Lagen von Backpapier, damit sie nicht aneinanderkleben. Wenn Sie bereit sind zu backen, heizen Sie den Ofen vor und backen Sie die Kekse direkt aus dem Kühlschrank – so bleiben sie frisch und lecker! Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen, da kalter Teig etwas länger braucht. Dieses Vorgehen spart Zeit und sorgt dafür, dass Sie jederzeit schnell auf den süßen Genuss zugreifen können.

Lagerungstipps für Brookies Kekse

Zimmertemperatur: Bewahren Sie die Brookies Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie bis zu 5 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Für eine etwas längere Haltbarkeit können die Kekse im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, sie gut verpackt zu lagern, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Gefrierschrank: Brookies Kekse lassen sich hervorragend einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie komplett abgekühlt sind, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel packen. So bleiben sie bis zu 2 Monate haltbar.

Aufwärmen: Zum Wiedererwärmen einfach die gefrorenen Kekse bei Raumtemperatur auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen (ca. 10-15 Sekunden), um sie wieder weich und köstlich zu machen.

Brookies Kekse Variationen & Alternativen

Egal, ob Sie auf der Suche nach neuen Geschmäckern sind oder spezielle diätetische Anforderungen haben, hier sind einige kreative Möglichkeiten, Ihre Brookies Kekse anzupassen.

Milchfreie Option: Verwenden Sie Margarine statt ungesalzener Butter, um die Kekse pflanzlich zu machen.
Alternative Süße: Ersetzen Sie den Zucker durch Honig oder Ahornsirup, um eine andere Süße zu erzielen.
Glutenfrei: Benutzen Sie eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl für eine glutenfreie Variante.
Nussige Textur: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zum Brownie-Teig hinzu, um zusätzlichen Crunch und Geschmack zu verleihen.
Schokoladentwist: Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladenstückchen wie dunkler, weißer oder gefüllter Schokolade für abwechslungsreiche Aromen.
Fruchtige Note: Mischen Sie einige getrocknete Cranberries oder Kirschen in den Keksteig, um eine fruchtige Überraschung in jedem Biss zu entdecken.
Würzige Vielfalt: Für eine winterliche Variante können Sie etwas Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um den Keksen eine besondere Note zu verleihen.
Peppermint-Dreh: Fügen Sie einen Hauch von Pfefferminzextrakt oder zerbrochenen Pfefferminzbonbons für festliche Brookies zu Weihnachten hinzu.

Wenn Sie noch mehr kreative Ideen für Ihre Keks-Variationen suchen, schauen Sie sich auch unsere Rezepte für Schokoladeneiscreme-Kekse oder nussige Schokoladenkekse an!

Brookies Kekse Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für Brookies Kekse aus?
Achten Sie beim Einkauf auf frische Zutaten. Verwenden Sie hochwertige ungesalzene Butter, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Eier sollten frisch sein; ich empfehle Bio-Eier für bessere Qualität. Insbesondere bei den Schokoladenstückchen ist es wichtig, semi-süße oder dunkle Schokoladenstückchen zu wählen, um das reichhaltige Schokoladenerlebnis zu maximieren.

Wie lange kann ich Brookies Kekse lagern?
Brookies Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 5 Tage frisch gehalten werden. Um ihre Haltbarkeit zu verlängern, können Sie sie auch im Kühlschrank aufbewahren, achten Sie jedoch darauf, sie gut verpackt zu lagern, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wie friere ich Brookies Kekse richtig ein?
Um Brookies Kekse einzufrieren, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen. Wickeln Sie sie dann einzeln in Frischhaltefolie oder legen Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel. Sie bleiben im Gefrierfach bis zu 2 Monate haltbar. Wenn Sie sie wieder genießen möchten, lassen Sie sie einfach bei Raumtemperatur auftauen oder wärmen Sie sie für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle auf.

Was kann ich tun, wenn die Kekse beim Backen auseinanderlaufen?
Wenn Ihre Kekse beim Backen auseinanderlaufen, könnte das an zu wenig Mehl oder zu viel Butter liegen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten genau abgemessen haben. Außerdem empfehle ich, den Teig nicht zu übermixen, um eine gute Struktur zu erhalten. Sollte der Teig zu weich sein, können Sie ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor Sie die Kekse backen.

Sind Brookies Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten glutenhaltiges Mehl und Milchprodukte. Für eine glutenfreie Variante können Sie eine glutenfreie Mehlmischung nutzen. Bei Milchunverträglichkeiten können Sie ungesalzene Margarine verwenden und die Schokoladenstückchen durch dunkle, vegane Varianten ersetzen. Achten Sie darauf, die Zutaten zu wählen, die Ihren diätetischen Bedürfnissen entsprechen.

Sind Brookies Kekse für Kinder geeignet?
Absolut! Brookies Kekse sind ein wahrer Genuss für Groß und Klein. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Lassen Sie die Kinder unter Aufsicht bei der Zubereitung helfen – das macht das Backen zu einem tollen Familien Erlebnis!