Name: Kekse und Sahne Zimtschnecken selbst gemacht
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl (oder Brotmehl für festere Konsistenz); 100 g Zucker (oder Kokosblütenzucker); 7 g Trockenhefe; 250 ml warme Milch (nicht zu heiß); 70 g Butter (ungesalzen, weich); 1 Ei (oder Leinsamenmehl für vegane Option); 1 TL Salz (Meersalz empfohlen); 200 g Schokoladen-Sandwich-Kekse (glutenfrei nach Bedarf); 100 g brauner Zucker (hell oder dunkel); 1 TL Vanilleextrakt (frische Vanilleschoten empfohlen); 100 g Puderzucker (vor Verwendung sieben); 2-3 EL Milch (pflanzliche Milch als Alternative)

Es war ein regnerischer Sonntagmorgen, als ich beschloss, meiner Küche einen Hauch von Nostalgie zu verleihen. Plötzlich überkam mich das Verlangen nach etwas Süßem, das mich in meine Kindheit zurückversetzte – und da kamen die Kekse und Sahne Zimtschnecken ins Spiel. Diese weichen und fluffigen Rollen sind nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch schnell zubereitet und ein echter Hit bei jeder Zusammenkunft. Die knusprigen Stücke von Schokoladenkeksen, gemischt mit einer süßen Füllung aus braunem Zucker, schaffen die perfekte Kombination aus Geschmack und Komfort. Warum also nicht gleich in die Schürze schlüpfen und die warme, einladende Atmosphäre selbst entstehen lassen? Seid ihr bereit, euren eigenen Küchenzauber zu entfalten?

Warum sind Kekse und Sahne Zimtschnecken so besonders?

Nostalgie, jeder Biss weckt Kindheitserinnerungen und verbindet Generationen in der Küche. Einfachheit, mit wenigen Zutaten sind diese Zimtschnecken schnell und unkompliziert zuzubereiten. Vielfalt, experimentiere mit verschiedenen Keksvariationen – von Schokolade bis hin zu Erdnussbutter. Beliebtheit, perfekt für Zusammenkünfte, sie ziehen wirklich alle in ihren Bann! Warm servieren, genieße sie frisch aus dem Ofen einen Hauch von Gemütlichkeit! Wenn du also mehr über kreative Rezeptideen erfahren möchtest, schau dir auch unsere Empfehlungen für leckere Frühstücksrezepte an.

Kekse und Sahne Zimtschnecken Zutaten

Für den Teig
Allzweckmehl – sorgt für die Struktur und Textur der Rollen. Verwende für eine zähere Konsistenz auch Brotmehl.
Zucker – süßt den Teig und unterstützt die Aktivierung der Hefe. Stattdessen kann auch Kokosblütenzucker für einen karamelligeren Geschmack eingesetzt werden.
Hefe – aktiviert den Teig und sorgt für ein Aufgehen. Nutze Trockenhefe für schnellere Ergebnisse.
Warme Milch – hydratisiert den Teig und aktiviert die Hefe. Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten.
Butter – verleiht Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit. Verwende ungesalzene Butter, um die Salzmengen besser kontrollieren zu können.
Ei – bereichert den Teig und sorgt für Stabilität. Für eine vegane Option kann es durch mit Wasser vermischtes Leinsamenmehl ersetzt werden.
Salz – verstärkt den Geschmack und strafft die Teigstruktur. Meersalz ist eine hervorragende Wahl.
Für die Füllung
Schokoladen-Sandwich-Kekse – bringen den entscheidenden Geschmack und den Crunch in die Füllung. Bei Bedarf können glutenfreie Kekse verwendet werden.
Brauner Zucker – trägt zur Tiefe der Süße und Feuchtigkeit in der Füllung bei. Hell- oder dunkelbrauner Zucker können austauschbar verwendet werden.
Vanilleextrakt – sorgt für eine intensive Aromatisierung der Füllung. Verwende frische Vanilleschoten für einen besonders intensiven Geschmack.
Für den Zuckerguss
Puderzucker – verleiht dem Zuckerguss Süße. Vor der Verwendung sieben, um Klumpen zu vermeiden.
Milch (für den Zuckerguss) – verdünnt den Zuckerguss zum Drizzeln. Pflanzliche Milch kann als Alternative verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Kekse und Sahne Zimtschnecken

Step 1: Teig vorbereiten
Mische in einer großen Schüssel 500 g Allzweckmehl, 100 g Zucker, 7 g Trockenhefe, 250 ml lauwarme Milch, 70 g weiche Butter, 1 Ei und 1 TL Salz. Knete die Mischung etwa 5 Minuten lang, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Step 2: Füllung zubereiten
Während der Teig aufgeht, zerbrich 200 g Schokoladen-Sandwich-Kekse in eine Schüssel. Füge 100 g braunen Zucker, 50 g weiche Butter und 1 TL Vanilleextrakt hinzu. Mische alle Zutaten gut, bis eine streichfähige Füllung entsteht. Diese schokoladige Füllung wird perfekt in den Kekse und Sahne Zimtschnecken.

Step 3: Teig ausrollen
Wenn der Teig aufgegangen ist, stäube eine Arbeitsfläche leicht mit Mehl ein und rolle den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, damit die Zimtschnecken schön aufgehen. Diese Form ermöglicht es, die Füllung gleichmäßig zu verteilen.

Step 4: Füllen und aufrollen
Verteile die Schokoladenfüllung gleichmäßig über den ausgerollten Teig. Beginne an der langen Seite und rolle den Teig vorsichtig aber fest auf. Achte darauf, die Füllung dabei gut einzuschließen. Der Teig sollte sich gut rollen lassen, ohne zu reißen, und ergibt später die leckeren Kekse und Sahne Zimtschnecken.

Step 5: Schneiden und gehen lassen
Schneide den aufgerollten Teig in 12 gleich große Stücke. Lege die Schnecken in eine gefettete Auflaufform und lasse sie nochmals für 30 Minuten gehen. Sie sollten sich während dieser Zeit leicht vergrößern. Dies ist der letzte Schritt des Aufgehens, der für eine fluffige Konsistenz sorgt.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 175 °C vor. Backe die Zimtschnecken für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass die Oberfläche leicht knusprig aussieht und der Duft von frisch gebackenem Gebäck durch die Küche zieht. Diese goldenen Kekse und Sahne Zimtschnecken sind bald bereit zum Servieren.

Step 7: Abkühlen und glasieren
Lasse die Schnecken nach dem Backen für etwa 10 Minuten abkühlen. Mische für den Zuckerguss 100 g Puderzucker mit 2-3 EL Milch und einem Spritzer Vanilleextrakt, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Träufle den Zuckerguss über die warmen Kekse und Sahne Zimtschnecken, um ihnen den letzten Schliff zu geben.

Aufbewahrungstipps für Kekse und Sahne Zimtschnecken

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse und Sahne Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 2 Tage auf, damit sie frisch und fluffig bleiben.
Kühlschrank: Im Kühlschrank kannst du sie bis zu 5 Tage aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um das Austrocknen zu verhindern.
Gefrierer: Friere die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter oder in Frischhaltefolie eingewickelt ein. Sie bleiben bis zu 3 Monate frisch.
Aufwärmen: Um die Kekse und Sahne Zimtschnecken wieder warm und köstlich zu machen, erhitze sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur, bis sie wieder weich sind.

Kekse und Sahne Zimtschnecken Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept nach deinem Geschmack an!

Kekse erhöhen: Füge mehr zerbröselte Kekse zur Füllung hinzu, um den intensiven Keks-Geschmack zu verstärken. Jeder Biss wird dann noch knuspriger und aromatischer!
Erdnussbutter-Option: Tausche die Schokoladenkekse gegen Erdnussbutterkekse aus und mische Erdnussbutter in die Füllung für einen neuen, köstlichen Twist.
Schokoladenstückchen: Ergänze die Füllung mit Schokoladenstückchen, um die Süße und den Schokoladengeschmack zu intensivieren. Diese kleine Veränderung macht einen großen Unterschied!
Zimt-Zucker Crunch: Gib eine Prise Zimt und Zucker in die Füllung, um einen zusätzlichen würzigen Geschmack zu erhalten. Eine schöne Balance zwischen Süße und Würze!
Vegane Variation: Verwende pflanzliche Milch und ersetze das Ei durch einen Chia-Ei-Ersatz für eine köstliche vegane Version. So kannst du das Rezept genießen, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Zitronen-Zuckerguss: Mische den Zuckerguss mit ein wenig Zitronensaft für einen erfrischenden, fruchtigen Geschmack. Dies verleiht deinen Zimtschnecken eine spritzige Note!
Karamellfüllung: Füge Karamellstückchen oder eine Karamellsoße zur Füllung hinzu, um einen extra süßen Genuss zu schaffen. Diese Kombination wird definitiv ein Hit!
Pikante Note: Experimentiere mit Chili-Pulver oder einer Prise Cayenne-Pfeffer in der Füllung für einen überraschenden, würzigen Kick, der die Geschmacksknospen erfreut!

Wenn du nach weiteren leckeren Variationen suchst, schau dir auch unsere Empfehlungen für Kreative Füllungen an!

Bereite deine Kekse und Sahne Zimtschnecken im Voraus vor!

Diese Kekse und Sahne Zimtschnecken sind perfekt für alle, die Zeit sparen möchten! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren – das aktiviert die Aromen und macht die Zimtschnecken noch geschmackvoller. Bereite die Füllung aus Schokoladenkeksen und braunem Zucker ebenfalls einen Tag zuvor vor. Achte darauf, die gefüllten und geschnittenen Schnecken bis zu 3 Tage im Voraus zuzubereiten und im Kühlschrank zu lagern, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist zu backen, lass die Rollen bei Raumtemperatur etwa 30 Minuten gehen, bevor du sie bei 175 °C für 20-25 Minuten backst. Dadurch hast du stressfrei frische, fluffige Zimtschnecken, die genauso köstlich sind wie frisch gebacken!

Was serviert man zu Kekse und Sahne Zimtschnecken?

Es gibt nichts Besseres, als diese köstlichen Zimtschnecken mit einer Auswahl an ergänzenden Beilagen zu kombinieren, die Eure Geschmacksknospen verwöhnen werden.

Frischer Obstsalat: Eine erfrischende Mischung aus saisonalen Früchten bringt eine leichte Säure ins Spiel, die den süßen Zimtschnecken perfekt entgegenwirkt. Genießen Sie die knackigen Texturen der Früchte als erfrischende Abwechslung.
Kaffee oder Latte: Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder ein cremiger Latte ergänzt die süßen Aromen wunderbar und sorgt für ein gemütliches Frühstück oder eine Nachmittags-Pause.
Vanilleeis: Dieses Dessert sorgt für einen himmlischen Kontrast. Das warme, geschmolzene Eis verbindet sich mit den Keksen und Sahne Zimtschnecken und bietet eine traumhafte Geschmackskombination.
Schokoladensauce: Ein Schuss dunkler Schokoladensauce zum Dippen macht das Erlebnis noch verführerischer. Die reichhaltige, süße Soße ergänzt die Füllung und fügt eine neue Dimension hinzu.
Nussige Himbeersauce: Ein Fruchtkompott aus frischen Himbeeren und gehackten Nüssen sorgt für eine aufregende Textur und erhellt mit seiner fruchtigen Frische die zarten Zimtschnecken.
Knusprige Keksstückchen: Zerbröselte Kekse als Topping schaffen eine knusprige Textur und verstärken den Geschmack der Kekse in den Zimtschnecken. Ideal für alle, die ihre Süßspeisen besonders schätzen!
Kräutertee: Eine Tasse aromatischer Kräutertee bringt Wärme und Ausgeglichenheit und passt perfekt zu den köstlichen Zimtschnecken. Probieren Sie Minze oder Kamille für einen beruhigenden Effekt.

Experten Tipps für Kekse und Sahne Zimtschnecken

Zutatentemperatur: Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Mischung und ein besseres Aufgehen des Teigs zu gewährleisten.
Teigkonsistenz: Wenn der Teig zu klebrig ist, füge schrittweise etwas mehr Mehl hinzu, bis eine glatte und elastische Textur erreicht wird.
Backzeit im Auge behalten: Denke daran, die Backzeit sorgfältig zu beobachten! Jeder Ofen ist anders, und du möchtest die perfekten Kekse und Sahne Zimtschnecken erzielen.
Scharfes Schneidwerkzeug: Verwende ein scharfes Messer oder einen Pizzaschneider, um die Rollen gleichmäßig zu schneiden und saubere Ränder zu erhalten.
Variationen: Experimentiere mit unterschiedlichen Füllungen, indem du die Anzahl der zerbrochenen Kekse erhöhst oder neue Aromen hinzufügst, um deine Kekse und Sahne Zimtschnecken anzupassen.

Kekse und Sahne Zimtschnecken Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Kekse für die Füllung aus?
Achte darauf, dass die Schokoladen-Sandwich-Kekse frisch und ohne dunkle Stellen sind, da diese auf ein Alter hinweisen. Wenn du den Geschmack variieren möchtest, kannst du auch Erdnussbutter-Kekse verwenden, um eine interessante Kombination zu kreieren!

Wie bewahre ich die Kekse und Sahne Zimtschnecken am besten auf?
Für die beste Frische bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wo sie bis zu 2 Tage frisch bleiben. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern. Achte jedoch darauf, dass sie gut verpackt sind, um ein Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Kekse und Sahne Zimtschnecken einfrieren?
Ja, das Einfrieren ist eine tolle Methode, um die Frische zu bewahren! Wickele jede Zimtschnecke einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Behälter. So bleiben sie bis zu 3 Monate im Gefrierer haltbar. Um sie aufzutauen, lege sie einfach über Nacht in den Kühlschrank, bevor du sie kurz in der Mikrowelle oder im Ofen wieder aufwärmst.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn du bei der Zubereitung feststellst, dass der Teig zu klebrig ist, füge schrittweise mehr Mehl hinzu, bis der Teig eine glatte und elastische Konsistenz erreicht. Achte darauf, nicht zu viel Mehl auf einmal hinzuzufügen; ein bisschen geht einen langen Weg!

Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Absolut! Wenn jemand in deiner Familie Allergien hat, achte darauf, glutenfreie Kekse zu verwenden, und ersetze die Kuhmilch durch eine pflanzliche Alternative, um allergischen Reaktionen vorzubeugen. Vergewissere dich auch, dass alle Zutaten, wie Margarine oder pflanzliche Butter, frei von Allergenen sind.

Wie kann ich die Kekse und Sahne Zimtschnecken für besondere Anlässe anpassen?
Um die Kekse und Sahne Zimtschnecken zu variieren, probiere, die Menge der crunchigen Kekse in der Füllung zu erhöhen oder neue Geschmäcker, wie Zimt oder Schokoladenstückchen, hinzuzufügen. Du kannst auch verschiedene Zuckergussvariationen ausprobieren, um deine Kreation zu verfeinern!